近1-2個月市場出現了綠竹筍，買了幾次真是當季的美味，常煮湯、涼拌，這次則是做了「日式竹筍炊飯」，用最簡單的食材，品嘗當季才有的味道！
台灣竹筍真的很好吃，日本的筍子料理都須要花好多時間做去澀的程序(用洗米水煮過)，我們的綠竹筍簡單切成薄片與米一起烹煮，起鍋就是香噴噴又鮮甜，好好吃呀~
近1-2個月市場出現了綠竹筍，買了幾次真是當季的美味，常煮湯、涼拌，這次則是做了「日式竹筍炊飯」，用最簡單的食材，品嘗當季才有的味道！
台灣竹筍真的很好吃，日本的筍子料理都須要花好多時間做去澀的程序(用洗米水煮過)，我們的綠竹筍簡單切成薄片與米一起烹煮，起鍋就是香噴噴又鮮甜，好好吃呀~
材料：
筍子 150g、豆皮1/2張、米 2杯
調味醬汁：
日式高湯 255cc、醬油 1大匙、味醂 2大匙、鹽 1小匙
作法：
1、 米洗淨，泡水20分鐘，瀝乾備用
2、 將筍子切成薄片、豆皮用熱水燙過，切成小丁
3、 將調味醬汁混和(米:濕料=1:1)
4、 將米、筍子、豆皮與調味醬汁都放入土鍋當中
5、 大火煮滾，轉小火12分鐘，關火燜20分鐘
Tips：米:濕料(日式高湯+醬油+味醂)=1:1
Tips：土鍋(陶鍋)煮飯不失敗，小火12分鐘，關火燜20分鐘
Tips：用電子鍋來做更簡單，米洗淨泡20分鐘瀝乾後，加入所有材料、調味醬汁，按下白米快速鍵(快炊)，跳起就完成了！
