不記得從什麼時候開始,客戶會帶我們去吃無菜單料理(我是做傢俱貿易不是做伴遊的😆)魚道生就是我當初的日本料理入門(是說我這種憤怒姐伴遊的話生意應該也不好)有趣的是,台柱(老闆)濟安師傅竟然是我們家爆雷神高中在日本料理名店新都里打工的學弟(啊⋯⋯年紀露餡)
#不可或缺的甘草角色👉菜頭魚道生的醃蘿蔔口感爽脆,帶有柚子的清香,爆雷神把自己的吃完還來夾我的,濟安師傅看到他的盤子一直空空的,很緊張的問說『忘記給你嗎?』並沒有,是他自己猛吃吃光的,而且從我十五歲出道(開始吃生魚片啦!出個屁道)直到現在18歲(?!)才知道原來蘿蔔絲不是放在生魚片上吃的,因為蘿蔔絲的粗糙會破壞生魚片的口感,其實是在兩種不同的魚中間用來清口的。還被現場一對一指導(?),真是賺到了
日本角鰈魚炙燒炙燒的魚比完全的生魚香氣更濃,必須是富含油脂的魚才能拿來炙燒通常吃的比目魚只有鰭邊的油脂才足以做炙燒,但是這個日本角鰈魚全身平均佈滿油脂,炙燒過後油脂溫潤,香氣濃郁,搭配底下襯的醋洋蔥緩解油膩!一口放進口中只能用極品來形容
前菜三皿由左至右吃過來第一皿是金目鯛魚卵味道很清爽第二皿是酸辣油帶魚因為油脂非常的肥厚所以加以炙燒之後佐酸辣油可以享受油脂的肥嫩,炙燒的香氣搭配酸辣油入口肥而不膩第三皿 黃瓜芯蟹肉&明太子白蝦黃瓜中間填入蟹肉上面點上重口味的紅味噌,黃瓜清爽的清新香氣與紅味增的醇厚把蟹肉的鮮甜大大的提升而明太子是我超愛的料理跟白蝦配在一起⋯⋯我都不想說了❤️❤️❤️