「薑燒豬肉」是許多日本定食店的定番菜單，日式的調味加入了薑泥，讓整體的味道都馨香了起來，就算食欲不佳的時多一份薑的風味，胃口都開了，這次食譜是使用鹽巴與麵粉讓肉吃起來更軟嫩的配方，效果真的不錯，可以運用在不同的肉片料理上
材料：
豬肉片 150g、洋蔥 1/2個、鹽巴 1/5小匙、清酒 1大匙、麵粉適量、高麗菜 1~2片、番茄 適量
醬汁：
薑片 20g、醬油 1大匙、味醂 1小匙
做法：
1、豬肉用廚房紙巾擦乾並用鹽巴、清酒醃製10分鐘，肉上均勻地撒上麵粉
2、將高麗菜、洋蔥切絲、備用
3、將薑磨成泥，並與其他醬汁材料混合
4、將豬肉片放入鍋中煎至變色時，放入洋蔥拌炒至半透明
5、最後放入醬汁，煮至濃稠
