夏日炎炎～懶得出門吃飯，叫便當呢～又嫌太油，乾脆利用簡單的烹調，替自己做一道兼具肉食族又低油的好吃午餐。別懷疑！背景真的是我的事務桌，只用煎烤的方式，我就完成這一餐啦! 滿滿的一碗青椒炒嫩雞，搭配貝果讓我吃的超飽的啦。超EASY的懶人料理，作法大公開。
準備食材：去皮清胸肉、糯米椒、蒜片。
醃製醬料：醬油膏、鹽、糖、米酒、香料粉(五香粉、胡椒粉、咖哩粉、義式香草、七味粉…隨你加)
雞胸肉是重點，可以前一天在家先做好，先切塊或切條狀，加入基本前4項，最後香料粉看你要啥口味隨你加，醃製一夜後味道更好。醃好的雞塊，用烤箱、油煎都可，裹粉炸就是鹽酥雞囉。
這道「青龍炒嫩雞」超簡單，平底鍋放少許油，熱鍋後先將雞肉煎至8分熟，再放入糯米椒同炒，加點鹽巴調味、放點米酒提鮮就OK啦!
雞塊嫩口、糯米椒爽脆，煎炒作法超開胃，就算整盤嗑掉也不擔心油脂OVER呢! 就連卡娃的同事吃了都說讚！
「技巧一」使用去皮清胸肉，肉多無筋，滿足口欲100分。
「技巧二」可一次用2-3副雞胸肉，切條後作基本調味醃製，再分袋裝丟入冷凍庫，要煮再拿出來退冰；雞肉既入味又方便料理。
「技巧三」怎麼料理都好吃
清爽COOK：烤箱、香煎、鐵板、燒烤。
濃郁COOK：裹粉油炸>鹽酥雞、三杯雞、宮保雞條…，調味過的雞肉怎麼炒都好吃。
