最近的天氣真的是熱得讓人一點吃飯的胃口都沒有啊...
這時來盤清爽的涼拌小菜就是個不錯的選擇，不僅開胃準備起來又非常的簡單好操作
以往去韓國餐廳用餐常常會吃到各式各樣的韓式小菜總是讓人回味無窮
其實這些小菜做法都不會太難且可以當作常備菜，非常適合時間不夠的上班族喔~
今天要跟大家分享的食譜是超簡單的「韓式涼拌豆芽菜」
這道韓式小菜算是很常見的料理，不僅好吃而且食材的成本超低!!
廢話不多說我們就來看看怎麼做吧~
【韓式涼拌豆芽菜】
食材
豆芽菜 1包(約300g)
紅蘿蔔 1/3根
青蔥 2根
蒜末 1~2瓣
調味料
醬油 1~2大匙(視個人口味調整)
芝麻油 1大匙
鹽 1小匙(視個人口味調整)
糖 2小匙
白芝麻 適量
韓式辣椒粉 適量(若無可省略)
先將青蔥切成蔥花，紅蘿蔔切薄片後再切成細絲
大蒜剁成蒜末後就備料完成啦~
起鍋滾水後將豆芽菜放入
蓋上鍋蓋後煮3分鐘，可用計時器計時避免豆芽煮過頭
EA小提示:蓋上鍋蓋不僅可以縮短烹煮時間，而且可以將豆芽菜的苦味去除
三分鐘後將豆芽菜取出瀝水，並且放涼後就可以開始準備涼拌了
水份要盡量瀝乾避免水分太多會影響到口感跟調味
因為要做涼拌所以準備一個較大的容器會比較好操作
將豆芽菜、蒜末、紅蘿蔔絲、蔥花等食材放入容器
蒜末、紅蘿蔔絲、蔥花均可以依照個人喜好增減，但要避免加太多以免影響主食材豆芽菜的口感
加入調味料醬油、芝麻油、白芝麻先行用手拌勻，糖跟鹽最後再放入避免豆芽菜先出水
用手輕抓拌勻後再加入鹽、糖、辣椒粉之後再充分拌勻就完成囉~
以上的調味料均可以視個人口味調整，建議邊拌邊試味道會比較準確
不夠鹹就再加點鹽，太乾就再加點芝麻油，不夠辣就再加點辣椒粉~
這道 「韓式涼拌豆芽菜」 從備料到完成大約只要10分鐘的時間
可以做多一點放冰箱保存起來，要吃的時候只要夾出來灑點白芝麻就是道非常適合夏天的清爽料理囉~
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