有沒有麵包機使用天然乾酵母的食譜?

photohk

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樓主

2018-05-01 20:04

家裡買了這兩款麵粉及酵母,
只想製作簡單的方包,
請問有沒有相關食譜?

這款酵母是否直接使用便可?
是否放在麵包機的酵母格裡便可???

我是用panasonic SD-PT1002

有沒有麵包機使用天然乾酵母的食譜?

2018-05-01 20:04 發佈

文章關鍵字麵包機天然乾酵母食譜

nick667

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2樓

2018-05-01 20:20

panasonic 送的食譜裡面有阿..
就是發酵時間非常長那篇..

不知道選KMT的人在想啥? 選條狗都比KMT強.

photohk

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樓主

2018-05-01 20:45

請問即是那一編???

「製作天然酵母麵包」???
但我看這編食譜,指的是「天然酵母(生種)」
而它的「天然酵母(生種)」培養,用的是星野天然酵母(元種)

這與我買的這款一樣???

splendors

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4樓

2018-05-01 21:53

photohk wrote: 「製作天然酵母麵包」??? 但我看這編食譜,指的是「天然酵母(生種)」而它的「天然酵母(生種)」培養,用的是星野天然酵母(元種)...(恕刪)

我倒好奇的是, 為何要強調.. 天然 2字 ???? 樓主, 在意的是~ 有基因改造的 ?!

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

nick667

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5樓

2018-05-01 22:00

嗯用那個就可以 , 就差在發酵時間要很長..

不知道選KMT的人在想啥? 選條狗都比KMT強.

photohk

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樓主

2018-05-01 22:18

splendors wrote:
我倒好奇的是, 為...(恕刪)

購買時，產品標籤是這麼寫，
非我專登加的。

食譜上，亦是有這些字眼，我照著抄寫出來，非自己專登加上的。

photohk

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樓主

2018-05-01 22:19

nick667 wrote:
嗯用那個就可以...(恕刪)

意思。。。
是我跟書寫先把它制作「天然酵母(生種)」步驟？？？

greatsteve1201

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8樓

2018-05-01 22:26

photohk wrote:
家裡買了這兩款麵粉及...(恕刪)

不用想太多，
就照食譜的酵母用量，
放在酵母粉格內，
按下按鍵就讓機器自動操作去。

splendors

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9樓

2018-05-01 22:28

photohk wrote: 購買時，產品標籤是這麼寫，非我專登加的。食譜上，亦是有這些字眼，我照著抄寫出來，非自己專登加上的。...(恕刪)

既然"沒有基改"考量。人工培養「酵母」, 跟其他方式培養.. 有何不同或差異(e.g. 基因變種、價格..) ??????

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

photohk

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樓主

2018-05-02 20:29

已向富澤查問了，回覆如下:

1.這款酵母可直接混入麵粉一齊起使用。
2.該酵母不是水溶酵母;如先在水溶掉酵母,會導致發酵能力下降。
3.最合適的溫度是28~30℃。(搓麵團的時候最好。)
4.最合適的使用量是對麵粉1~1.5%(100g麵粉對1g酵母)
5.製作全麥粉,雜穀或者甜麵包(糖份高於12%)的時候請用2包酵母。
6.不要冷凍保存,因為會導致發酵能力下降。
7.發酵要5小時以上**

對於第七點（發酵要5小時以上）
對於新手只懂用麵包機裡既模式黎講，有點頭大了～