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乳糖不耐症可以吃無水奶油嗎?

edrf123654
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樓主

2018-03-12 14:11

請問大家

我在一篇自製澄清奶油的文章裡看到

"澄清奶油就是普通奶油去除蛋白質、水份、乳糖、鹽分和其他非乳脂固形物後，留下的純油脂產品" 這段，

那是不是乳糖不耐症的人也可以吃無水奶油啊?

烘焙新手一枚，全家乳糖不耐...

或者有更推薦的油脂? 麵包、蛋糕、糕餅我都想試試看，不過搜尋到的食譜大多都有奶油

2018-03-12 14:11 發佈

文章關鍵字乳糖不耐症奶油

荊棘草兒
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2樓

2018-03-12 14:25

可以，酥油(無水奶油)很適合乳糖不耐。
還有椰子油有天然的甜香(請使用冷壓初榨)。
但你家的乳糖不耐有那麼嚴重啊？
我本身也有乳糖不耐，也知道很多比我更嚴重的人，
但連吃蛋糕這類經過烘焙的也會乳糖不耐，這就比較少聽過了。

edrf123654
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樓主

2018-03-12 14:50

我還好~我哥哥比較嚴重，會引發其他過敏
反正只要有奶香的食物被我們家吃過就知道真奶還是假奶了

謝謝你的建議，幫了大忙!

Nina Chao
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4樓

2018-03-12 20:04

荊棘草兒 wrote:
可以，酥油(無水奶...(恕刪)

酥油應該沒有等於無水奶油。

茶醉癮
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5樓

2022-10-14 23:00

牛奶過敏的人乳糖不耐症應該可以吃無水奶油
無水奶油是去除酪蛋白和乳清
連乳糖都去除了
是取中間那層脂肪做成的

Nina Chao wrote:
酥油應該沒有等於無水奶油。

酥油應該是通稱
無水奶油應該是指奶製品中提煉的

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