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第一次跟蝦醬交手，我敗了。

yan john

yan john
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樓主

2018-03-11 1:48

泰國名菜:蝦醬空心菜吃過吧?
在逛"泰泰"商店，看見架子上的蝦醬一盒才幾十塊台幣
就買了下來準備自己炒個蝦醬空心菜

印象中，蝦。。要加熱過才好吃

所以，就挖了 "一大坨" 去炒了一把空心菜
雖然有加了幾百CC的水，但是炒出來的空心菜是前所未有的鹹呀!!!!!!!!!

也不知是該慶幸進中龍鋼鐵工作搞壞嗅覺還是怎的
友人一直嫌空心菜"非常腥"
我是一點都聞不到腥
只是覺得"非常鹹"

蝦醬呀!第一次我失手了，下次我知道了!!!!!!!!!!

2018-03-11 1:48 發佈

文章關鍵字蝦醬

JM-James

JM-James
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2樓

2018-03-11 2:08

yan john wrote:
泰國名菜:蝦醬空心菜...(恕刪)

其實他們有另一種蝦醬....
不臭不腥帶辣，但這店的老闆娘不在了..
沒問到...
和樓主一樣買過這種鹹腥到炸的，最終包好丟掉...

leecheelin
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3樓

2018-03-11 8:42

ujm wrote:
和樓主一樣買過這種鹹腥到炸的，最終包好丟掉...汗...(恕刪)

太多才腥
加一點點就會變香味了
幹嘛丟掉

wsc47621

wsc47621
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1054分

4樓

2018-03-11 10:42

yan john wrote:
泰國名菜:蝦醬空心...(恕刪)

醬類的鹹度都不太一樣，加了量也不會一樣，可以試試少量

JM-James

JM-James
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5樓

2018-03-11 20:05

leecheelin wrote:
太多才腥加一點點就會...(恕刪)

我那罐加一點也腥Y....
只好浪費了⋯⋯

..(好吧! 我也是被打敗的一員)..

傑洛米168
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6樓

2018-03-12 11:38

你買的是純蝦醬(另一名稱是蝦膏),這種的買回家要製作成蝦醬才會好吃,估狗一下就有很多教學了

直接加進菜裡也ok啦,但味道就是鹹跟腥而已

yan john

yan john
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樓主

2018-03-12 22:44

我買的是這個

一大坨:份量接近一個普通打火機空間那麼多

再次挑戰蝦醬，一把空心菜，半碗水，這次只挖了.....手機充電端橡膠頭那麼多(真不知怎麼比喻)
鹹香鹹香的

第三次挑戰蝦醬，印尼泡麵本體+500CC水+手機充電端橡膠頭那麼多
淡了一點

tendays

tendays
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8樓

2018-03-13 4:33

yan john wrote:
泰國名菜:蝦醬空心...(恕刪)

蝦醬需先烘乾或烤乾才會由臭味變香味。

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