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新手磨刀石選擇

宜蘭阿佑
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樓主

2018-03-08 18:17

如題我是超級菜鳥
從來沒有自己磨刀過
只是自己愛釣魚然後也喜歡把魚弄得漂漂亮亮的
但家裡的刀都非常不利..
於是想要自己磨刀
預算不高希望3 、500可以解決
有爬了一些文章
也大概對於磨刀有一點點粗淺的概念了
接下來就是買顆磨刀石親自磨看看了
不知道新手比較適合600-1500的雙面磨刀石
還是買1000/4000的會比較適用希望各位大大可以給我一些意見謝謝

2018-03-08 18:17 發佈

文章關鍵字新手石選擇

jaioefejiseijf
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2樓

2018-03-08 19:27

宜蘭阿佑 wrote:
如題我是超級菜鳥...(恕刪)

KING STONE #1000足矣

JM-James

JM-James
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3樓

2018-03-09 0:39

宜蘭阿佑 wrote:
如題我是超級菜鳥從...(恕刪)

就你所問的2選1，我選600/1500的..
自己買會買400/1000的，平時用1000，
重開刃用400..
而且這最常見也便宜..
再買個便宜的高碳鋼磨刀棒，用刀前打幾下..

husky_ky

husky_ky
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4樓

2018-03-09 7:13

我會建議一顆400的磨刀石當作刀刃重新開鋒和磨刀石整平，再加上一顆1000/6000雙面磨刀石。
如果你現有的刀都很頓，用400重新開鋒會快很多，1000的把深刮痕去掉，6000的拋光，就很夠用了。
更重要的是技巧和整平，建議上網找影片學習。

EM1加強摸索中!

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5樓

2018-03-09 10:44

宜蘭阿佑 wrote:
如題我是超級菜鳥...(恕刪)

實用性來講，單塊800就足以... 刀子越利相對越薄，越薄越廢越不實用...

宜蘭阿佑
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樓主

2018-03-09 12:20

原來如此謝謝各位大大的意見因為看了一些影片也想達到影片的利度但怕買太細的自己不會磨還好有先問那就決定買600/1500的了

husky_ky

husky_ky
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7樓

2018-03-09 12:30

宜蘭阿佑 wrote:
那就決定買600/1500的了

這是個不錯的起點, 就看你對切魚的要求有多高了 - 我的經驗是要到3000目或更高切魚才會有滑順感.
我的柳刃則是用8000目收尾.

對了, 別忘了買顆整平石 (真的要省的話, 拿塊全新的磚頭也行),因為磨刀石會越用中間越凹陷, 必須定期用整平石來把整面磨平, 不然刀子會磨不均勻.

EM1加強摸索中!

宜蘭阿佑
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樓主

2018-03-09 13:25

我切魚就自己釣的一些煙仔虎紅甘這類就一般三枚切的切法以及去皮之類的這樣只是家裡的刀都不是很利有時候切起來肉身不是很漂亮或者有時候會浪費很多掉如果只是這樣的需求加上偶爾切切生魚片的話 600/1500的磨刀石應該能滿足吧

宜蘭阿佑
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樓主

2018-03-09 13:30

這是家裡的大菜刀切的..（因為那把是最利的了所以只好用菜刀切..）
有些地方肉都會散散的像照片那樣

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10樓

2018-03-09 14:13

宜蘭阿佑 wrote:
我切魚就自己釣的一...(恕刪)

買雙面600/1500，那你600那面一隻刀只會用一次... 常態重複磨刀的情況不會用到600以下粗磨.. 然後就是600太粗了點，1500又太細了點...

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