深怕用法錯誤把好刀給弄壞@@
請教一下該如何磨刀才是好的方法呢？
深怕用法錯誤把好刀給弄壞@@
請教一下該如何磨刀才是好的方法呢？
深怕用法錯誤把好刀給弄壞@@
請教一下該如何磨刀才是好的方法呢？
2018-02-17 19:04 發佈
JUJU on that BEAT wrote:
深怕用法錯...(恕刪)
這種的就從刀刃後端往後拉到刀刃前..
吃刀肉，無法重建刀刃...
但就不會磨刀的煮婦，煮夫來説...
這標準也不算是傷刀，用到刀刃持續性
差時再送刀店..
但最好是知道如何用磨刀棒並搭配
學會磨刀石磨刀最具效率..
推薦Artist大的網誌教學..
和這個網站..
https://zh.wikihow.com/%E7%A3%A8%E5%88%80
以我家老父不會用磨刀棒只會磨刀來說.
20幾年來一把大肉桂磨成小肉桂.（差2cm)
所以放心磨吧！
高硬脆刀具敲刀..（拍刀）
肉桂刀和文武刀設計能敲蒜頭和薑片.
但自用能免則免，刀具頂壓著食材.
手錘敲下效果也不差又不傷刀.
我家一柄金門砲彈鋼做的全鋼刀（含刀柄）
10幾年來日積月累下刀柄和刀身處龜裂.
另把廚刀當剁刀用這都是刀具殺手⋯⋯
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