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試過在家自己灌香腸嗎?一點都不難哦現灌現吃鮮度超高!!

忌惡如仇
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172分

樓主

2017-12-04 10:12

今天灌製的香腸約5斤(肥3:瘦7)
胛心肉3.5斤
肥肉 1.5斤
58度高梁酒約60CC

腸衣是向傳統市場的豬肉攤販購買的
告訴店家要灌幾斤的香腸
他們就會知道拿多少腸衣了

香料調味部份我是向中藥行購買
各家味道都不相同
有五香味或肉桂...
可以詢問一下唷

https://www.youtube.com/watch?v=_fuaMDb3zGc

註~
天然豬腸衣
是用豬小腸去除腸內組織來做使用的~
泡水去除鹹味後顏色為乳白色
仍可清楚看得到腸絲

另外,人工腸衣又稱膠原纖維腸衣
使用海藻酸纖維、花生蛋白
及"牛皮"提煉的膠原纖維蛋白製成，
(如果不吃牛肉的人要注意一下!!)

2017-12-04 10:12 發佈

文章關鍵字香腸

chou3972

chou3972
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672分

2樓

2017-12-04 10:46

影片從頭到尾看完了，讚

忌惡如仇 wrote:
今天灌製的香腸約5斤...(恕刪)

JM-James

JM-James
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3樓

2017-12-04 13:28

忌惡如仇 wrote:
今天灌製的香腸約5斤...(恕刪)

一直很想玩看看..但實在不想放一大屯的腸衣在家裡...
不知外頭哪裡有賣那種做幾條就好的腸衣..

Nina Chao
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163分

4樓

2017-12-07 13:11

這個有厲害！

自己做的是不是要冷凍保存?

Venus從天而降

Venus從天而降
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0分

5樓

2017-12-07 15:52

看起來不錯
有人試做過了嗎
需不需要花很多時間

忌惡如仇
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172分

樓主

2017-12-08 11:21

ujm wrote:
一直很想玩看看.....(恕刪)

一般最少的腸衣大約可以灌五斤肉(約三公斤)
大約可以灌大約40條香腸.
快過年了,一般還會多灌.
其實不會很多,不然你也可以分兩次灌.

忌惡如仇
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樓主

2017-12-08 11:22

Nina Chao wrote:
這個有厲害！自己做...(恕刪)

對喔要冷凍保存,新鮮灌的鮮度夠真的好吃^.^

忌惡如仇
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樓主

2017-12-08 11:26

Venus從天而降 wrote:
看起來不錯有人試做...(恕刪)

那次灌五斤肉大約花將近2小時
就手工灌肉比較花時間..其他還好.

nick6766.tw
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9樓

2017-12-09 21:15

我灌過超好吃自己灌都馬沒化學
不過風乾完要盡快冷凍
不然很快就壞了
PS買了腸衣了一次要買一包、可以灌200斤

AKB濕吧
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10樓

2017-12-09 21:57

忌惡如仇 wrote:
今天灌製的香腸約5...(恕刪)

對於風乾有很大問題

最近陰天

又不想放在戶外,有蚊子蒼蠅的話

要怎麼做呢？

為什麼要風乾?
要放幾天?
怎麼才知道他風乾了?

謝謝餒

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