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羊肉有筋該怎麼處理?

cpuidlego
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樓主

2017-11-29 12:21

我自己到市場買冷凍羊肉片回來煮
雖然吵起來軟嫩
但是吃起來會有微微的筋不太好咬
我去外面吃人家的羊肉湯感覺就沒這個問題
請問外面的羊肉片是有特殊選位嗎?還有有特別處理過?

2017-11-29 12:21 發佈

文章關鍵字羊肉

小盧

小盧
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2樓

2017-11-30 14:30

cpuidlego wrote:
我自己到市場買冷凍...(恕刪)

生肉要先用刀斷筋或用斷筋用具處理後，再去料理！！（參考）
羊肉火鍋片好像都不用斷筋，直接料理？

cpuidlego
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樓主

2017-12-02 0:05

感謝解答~

謝謝指教

cpuidlego wrote:
我自己到市場買冷凍...(恕刪)

MPV5233

MPV5233
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4樓

2017-12-02 15:46

帶皮/筋部位適合三杯/紅燒/羊肉爐, 煮久軟後超讚. 做羊肉湯,應該多肉部位(三層肉?...), 問問肉販...

cpuidlego wrote:
我自己到市場買冷凍...(恕刪)

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