原本覺得天氣有點冷冷的
想說要自己來煮個之前很紅的花雕雞麵線
之前都會買花雕來做醉雞
所以一直以為家裡還有花雕可以用
但是事情永遠不是憨人想的那麼簡單
正當開始找尋材料的時候
這才發現...
花雕早就用完了啊...
噢不...
老天啊...
怎麼在這個時刻才讓我發現沒有重要的材料了啊...
可是懶人如我又不想出門買材料
欸～
既然感覺都是黃酒類型的
馬祖老酒應該也是可以的吧
馬祖老酒麵線也是很有名的呀
只不過我的材料是雞腿肉
所以就按照原本花雕雞的作法來做應該也是可以的吧
如此這般
就產生了這次的老酒雞麵線囉（名字好怪）
材料有：
馬祖老酒（馬祖帶回）
雞腿肉
金門麵線（金門帶回）
洋蔥
薑片
黑麻油
苦茶油
醬油
二砂
枸杞
當歸
黃耆
作法：
1. 先將雞腿肉切小塊，用一匙醬油、一匙老酒醃製備用
2. 起一鍋，鍋內倒入少許苦茶油爆香薑片至邊緣金黃
3. 倒入雞腿肉、二砂拌炒，稍微上色，再倒入洋蔥翻炒至洋蔥軟化
4. 倒入半碗馬祖老酒、1000ml開水、加入當歸、黃耆待煮滾
5. 倒入蔴油、枸杞，煮滾後加入燙好的麵線中就完成囉
這種天氣真的很適合來碗熱呼呼麵線呢
說真的 比起花雕我覺得老酒的香味更好吃呢～
不枉費我辛苦從馬祖扛回台灣
如果大家跟我一樣手邊有馬祖老酒的話
不妨試試看吧
或許也是不錯的選擇唷
