請問乾貨乾燥的小干貝該如何料理?

cpuidlego

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樓主

2017-10-13 15:27

人家送了我們一包
吃起來不會很鹹請問有沒有參考的食譜呢?謝謝

2017-10-13 15:27 發佈

文章關鍵字乾貨

wayne1739

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2樓

2017-10-13 16:01

這通常是拿來提味用
直接當主菜味道太重
比如炒瓢瓜、絲瓜加一點
或燉雞湯、佛跳牆這類也可以增加鮮味

apline.yahoo

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3樓

2017-10-13 23:34

跟蝦米小魚乾辣椒可以一起炒干貝醬
可以拌飯拌麵炒菜

sabarose

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4樓

2017-10-23 14:38

小干貝是調味用的
炒菜
炒米粉
都很好用
當提鮮味用即可
放冰箱保存記得不要封起來
有些乾貨
沒有完全乾燥
封起來容易發霉

misvmax

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5樓

2017-10-23 15:07

之前在北海道買的小干貝乾貨

煮火鍋時加入增加鮮味

火鍋沒吃完~~加入米飯跟數顆干貝燉成粥

好吃到爆阿!!!

不過要一直攪拌~~不然干貝釋出的膠質?鍋底會焦

panda0722

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6樓

2017-10-24 16:05

cpuidlego wrote:
人家送了我們一包吃...(恕刪)

煮干貝粥 => 米洗好，干貝泡開剝絲，連泡開的水一起放進傳統電鍋就可以，其他佐料如紅蘿蔔絲，芹菜碎可以隨意加。
燉干貝雞湯 => 全雞或大雞腿一隻(視家中人數)，干貝泡稍微有點軟就可以，連泡開的水一起放進傳統電鍋，開關要按兩次。
玉環鑲瑤柱 => 大黃瓜去皮，切成一環一環挖掉仔，干貝泡水稍軟就塞到黃瓜中間，一樣拿去蒸。蒸的時候上面最好罩個盤子或蓋子，蒸起來才漂亮。
炒XO醬 => 備料非常複雜，請自己上網搜尋。

因為超懶而且最近吃得清淡，
所以幾乎都是蒸的食譜，
不嫌棄的話可以做做看。

瘋狂小強

瘋狂小強
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7樓

2021-02-14 21:40

misvmax wrote:
之前在北海道買的小干...(恕刪)

tian

tian
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8樓

2021-02-14 22:47

cpuidlego wrote:
人家送了我們一包吃起(恕刪)

小的干貝，詹姆士喜歡拿來做高湯湯底(打泥)，而且他都教買最便宜的小干貝(珠貝)打。

真平布幕

真平布幕
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9樓

2021-02-14 23:22

桂花瑤柱，超級好吃。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

qseal55

qseal55
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10樓

2021-02-15 0:53

干貝香菰鮑魚豬軟骨煲湯，廣東人煲湯常用日本干貝。