家中自製優格yogurt，牛奶跟優格的選擇

i'm the one
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樓主

2017-08-28 22:15

我都是直接買現成的牛奶跟原味優格來製作更多的優格
但是昨天發現一件事情
之前都是買福樂的優格+牛奶來製作
但昨天買了個德國的優格+味全全脂牛奶
做起來怪怪的，無法定型
不知道是優格的問題還是全脂牛奶的問題？

大家自製優格都用什麼牌子的牛奶跟優格來做呢？

======

別用沒有貼這個標籤的牛奶來做yogurt

2017-08-28 22:15 發佈

文章關鍵字家中優格 yogurt 選擇牛奶

splendors

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2樓

2017-08-29 0:39

i'm the one wrote: 買福樂的優格+牛奶來製作但昨天買了個德國的優格+味全全脂牛奶做起來怪怪的，無法定型不知道是優格的問題還是全脂牛奶的問題？大家自製優格都用什麼牌子的牛奶跟優格來做呢？...(恕刪)

除晶球優酪乳之外, 其餘的優酪乳皆可加混鮮奶... 但最近 3年來, 林鳯營(味全系列奶製品) 已被家人打入冷宮 (大家皆知的) !!

Cheers.

眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!

aek1976

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3樓

2017-08-29 0:43

i'm the one wrote:
我都是直接買現成的牛...(恕刪)

可以教一下秘訣嗎？
大同電鍋失敗國際牌蒸爐失敗
還是天氣太熱常溫即可？
好挫折啊啊啊

i'm the one

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樓主

2017-08-29 8:25

aek1976 wrote:
可以教一下秘訣嗎？大...(恕刪)

我都是放常溫兩天左右即可唷

i'm the one

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樓主

2017-08-29 8:26

splendors wrote:
除晶球優酪乳之外,...(恕刪)

您說的是優格還是優酪乳呢？
一個是吃的一個是喝的
喝的優酪乳我還不會@@

dssmini

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6樓

2017-08-29 9:19

我用了AB優酪乳跟家樂福優格，後者成型的比較結實，且好吃，牛奶都是柳營鮮奶，所以是菌種的問題吧

owlowlowl0212

owlowlowl0212
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7樓

2017-08-29 9:54

i'm the one wrote:
我都是直接買現成的...(恕刪)

我家是用costco 自有品牌牛奶+ 主婦聯盟的常溫菌
夏天大概一天就OK了

龍隱牙

龍隱牙
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8樓

2017-08-29 10:31

aek1976 wrote:
可以教一下秘訣嗎？...(恕刪)

你是怎樣失敗?
我的做法是
電鍋先放一杯水按加熱約10分鐘後轉保溫
乾淨消毒容器先放優格或優酪乳
沖入牛奶，比例約1:4
攪拌均勻後放入電鍋
需墊高不可直接接觸鍋底
蓋子上墊筷子留出縫隙
保溫約8~10小時就完成了

P.S我的容器是玻璃保鮮盒，會蓋蓋子下去發酵

曾經有個在空中飛翔的機會而我選擇降落直到想再次拍動翅膀的時候卻已無力飛起曾經的天空，現在只能仰望

jastatw

jastatw
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9樓

2017-08-29 10:38

自製優格使用優格製造機(優格機)無論是冬天或夏天,成功率百分之百(定型), 一台不用1000元.
1000CC鮮奶加50CC優酪乳混和, 早上出門下班就OK, 用即溶奶粉沖泡或豆漿也都OK.
容器使用1000CC樂利包或一般玻璃杯, 非常方便快速, 樂利包開口讓水分蒸發些,
優酪乳各品牌或原味或減糖的, 製作出來味道有些差異, 可試試看, 就是不要用晶球的優酪乳.
另.. 味全林鳳營的...也很OK..

參考

i'm the one

i'm the one
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樓主

2017-08-29 12:43

我有個疑問

優酪乳跟優格yogurt是不太一樣的東西吧？
一個是喝的一個是吃的