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廚刀盪刀問題

jo1e984

jo1e984
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樓主

2017-06-17 13:26

爬文許久看到不少大大的經驗談都很有意思也對我很有幫助
不過有個問題很想請問各位先進: 刀子盪刀時使用的青土有先進前輩認為因為有毒所以別用比較好, 鬼知道如果沒洗乾淨下場會怎麼樣...XD
我很好奇...那拿牙粉盪刀呢? 有沒有前輩試驗過阿??
能分享看看嗎?

2017-06-17 13:26 發佈

文章關鍵字廚刀盪刀問題

真平布幕
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2樓

2017-06-18 3:59

jo1e984 wrote:
爬文許久看到不少大...(恕刪)

把刀盪那麼利的目的為何?
在意有毒沒毒的問題，顯然是要切食物，你有看過最在意刀銳利度的日本料理師傅有在盪刀的嗎?
沒盪的原意為何?同一把刀磨愈利愈不持久，拿來切食物，切沒幾刀就不利了，這樣在實際操作上有意義嗎?
所以一般人只會看到盪刮鬍刀，如果是切食物我覺得磨到利就夠了。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

jo1e984

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樓主

2017-06-18 5:15

真平布幕 wrote:
把刀盪那麼利的目的...(恕刪)

也是耶....那換另一個角度看的話可以用牙粉來拋光嗎?
有時候就是那種無聊的概念吧...XD
多謝真平大的回應

真平布幕
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4樓

2017-06-18 22:08

jo1e984 wrote:
也是耶....那換...(恕刪)

我刀磨利可以用就好了，所以要等你先實驗了。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

jo1e984

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樓主

2017-06-19 2:06

真平布幕 wrote:
我刀磨利可以用就好...(恕刪)

哈哈目前人在國外手邊沒牙粉...
好阿下次買一罐來試試看XDDD

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