在一次同事自燴聚餐被舒肥牛毒到後~~
那軟嫩的口感一直在腦海中~~但又深怕買了高級電湯匙用沒幾次就被冰起來
朝思暮想那讓人流口水的牛排~~沒屋頂閒逛發現了溫控器這玩意
買回來拼湊拼湊~~全屬玩票+惡搞性質~~大家就加減參考
溫控器-溫度達設定上限停止供電~反之溫度達設定下限供電
![]()
水中馬達-擾流讓水溫均勻
![]()
大同電鍋+溫控器。
溫控器溫度計綁在水中馬達旁~整鍋水體溫度利用溫度計量測整鍋溫差不大於1度
![]()
好市多便宜牛-55度X45分，有點過生....實驗中的斷面秀
![]()
PS：這次第二次實驗~~感覺可以做出舒肥料理，只是溫度時間還沒有控制得很好 XD
現在還可以做多少瘋狂的事~~~~
2017-03-18 0:46 發佈
stan0309 wrote:
在一次同事自燴聚餐...(恕刪)
推一下史艷文，原來還能這樣玩，
感謝版兄經驗分享。
我也有在考慮買溫控插座來用，但是就想不到用什麼方式來讓水流動，養魚用的沉水馬達就怕不耐熱會壞掉
stan0309 wrote:
在一次同事自燴聚餐...(恕刪)
55度 ? 個人會設 1.5 H ~ 2 H
另外大大包肉是用塑膠袋嗎 ? ![]( "汗")
hts945 wrote:
另外大大包肉是用塑膠袋嗎 ?(恕刪)
是的，耐熱塑膠袋~~
把它想成跟麵店外帶一樣...
glay730719 wrote:
養魚用的沉水馬達就怕不耐熱會壞掉
有人用養魚的~~只是成本比較高
現在還可以做多少瘋狂的事~~~~
這個想法不錯，本來想用Arduino加電湯匙來自己搞一個，但是又沒太多時間，原來還有這種溫控開關，馬上上淘寶來找一下靈感!
敗家不歸路, 越走越恐怖
小弟也有做過些實驗
大同電鍋 跟 電湯匙都有
請參考
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=4921590&p=2#63334945
這一兩年的經驗 大部分都是嫩肩里肌 16~24小時
沉水馬達 是還沒壞
但是電湯匙已經壞過一根了
沉水馬達塑膠的水流接頭 會有些鬆脫
看來長期泡在5~60度水溫 也還是有影響
如果會常做
是真的可以考慮買高科技電湯匙
樓主的耐熱袋好像沒排氣好，建議可以用水排法成效會更好一些..
以下這篇是我見過最猛的舒肥機DIY..
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=729&t=5042422&p=4#63706671
ujm wrote:
那個水中馬達是潛水艇嗎?
小時候玩的~~現在書店找不太到
Jonry wrote:
馬上上淘寶來找一下靈感!
沒屋頂買的
ujm wrote:
樓主的耐熱袋好像沒排氣好，建議可以用水排法成效會更好一些..
以下這篇是我見過最猛的舒肥機DIY..
排空氣想用抽紅酒的真空抽氣筒試試(等我找到它)
你介紹的那篇我有看過~~門檻太高直接跳過....
Kawliga wrote:
小弟也有做過些實驗
大同電鍋 跟 電湯匙都有
前輩你好^^
現在還可以做多少瘋狂的事~~~~
