由於最近在開發熱量低一點但又美味好吃的炒麵
做了一道還滿不錯的,熱量也不算太高的簡易炒麵
就算是上班族或對料理不在行應該也很毫無困難的完成
首先是材料:
1. 烏龍麵(愛麵族那種麵條),自己可以斟酌放一包或半包。
(我看過愛麵族的1包250公克是大約3XX大卡,有些是200公克包裝的熱量會更低)
2. 山東大白菜(或一般省產白菜,個人推薦山東大白菜)
(一人份大約4-5片葉子)
3. 蝦米適量
4. 蝦皮適量
5. 牛頭排高湯塊一塊(雞)
6. 牛頭排沙茶醬適量(這個含油較高,可以過濾一下油)
作法:
1. 白菜洗淨切塊,放在一旁備用
2. 鍋子不用油,直接加半杯水放入高湯塊,開中大火加熱
3. 等高湯塊溶的差不多加入麵條拌炒,然後加入適量的蝦米與蝦皮
(個人用手抓一小撮,不要太多會過鹹)
4. 大約拌炒1分鐘左右加入白菜翻炒(不習慣一直翻炒也可蓋郭用悶的大約3分鐘)
5. 大概等白菜已經都變形變熟,依個人喜好加入沙茶醬(這是味道與熱量的拔河...Orz)
6. 等白菜熟透比較軟爛入味湯汁收乾一些變的濃稠就可以起鍋
料理時間不長,且事前準備也只要洗、切白菜,相當方便
沙茶醬不要加太多的話,這道菜是會低於500大卡的,而且白菜很多好吃,吃起來很有滿足滿感
不在意熱量的人可以加料
在3-4步驟之間加入
原則上所有的火鍋料都可以加下去
(沒錯,這其實一開始是火鍋吃剩下,隔天拿來加入沙茶醬去炒麵所誕生的....XDDDD)

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