舒肥料理？有人可以分享經驗嗎

fazeryen

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樓主

2017-02-12 9:20

最近幾個FB的社群非常熱烈討論舒肥料理.稱之為不失敗的西式牛排料理.
有達人可以分享介紹順便教學嗎？

2017-02-12 9:20 發佈

文章關鍵字舒肥料理經驗

真平布幕

真平布幕
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2樓

2017-02-12 10:04

fazeryen wrote:
最近幾個FB的社群...(恕刪)

即然都在fb上看到社團了，那邊資訊比較多吧。最多的是ac開頭的。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

櫻樹抽芽時想你

櫻樹抽芽時想你
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3樓

2017-02-13 10:16

真平布幕 wrote:
即然都在fb上看到社...(恕刪)

我也有一隻舒薇棒

但最近學到鹽水法之後覺得更好吃舒薇棒快變裝飾了

mokuli

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4樓

2017-02-13 17:15

櫻樹抽芽時想你 wrote:
但最近學到鹽水法之後覺得更好吃舒薇棒快變裝飾了...(恕刪)

請教啥是鹽水法，謝謝

已自行估狗了...

panda0722

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5樓

2017-02-13 18:14

一直有個疑問，
這種做法不會吃進塑化劑嗎？

真平布幕

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6樓

2017-02-13 18:19

櫻樹抽芽時想你 wrote:
我也有一隻舒薇棒但...(恕刪)

6%鹽水嗎?
肉是會嫩，但我覺得整個邏輯是有問題的，那樣的流程結果不能說是6%濃度造成的。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

櫻樹抽芽時想你

櫻樹抽芽時想你
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7樓

2017-02-13 19:46

真平布幕 wrote:
6%鹽水嗎?肉是會...(恕刪)

我看日本的文章他們用1-5%

我用2%

泡出來的肉的確非常好吃多汁不柴

連便宜的嫩肩都能簡單搞定

雖然不屑的人也不少

但我覺得這方法很適合我家人也喜歡（相較舒薇）

尤其給不敢吃見紅的老人及小孩

這是就算全熟

肉還很好吃的牛排處理方法

littlesnow

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8樓

2017-02-13 20:08

櫻樹抽芽時想你 wrote:
我看日本的文章他們...(恕刪)

剛剛google了一下要吃一塊肉要等上一天嗎?

fazeryen

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樓主

2017-02-13 22:11

蘇肥機有什麼建議嗎？如果將肉包起來後抽真空

littlesnow

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10樓

2017-02-13 22:48

fazeryen wrote:
蘇肥機有什麼建議嗎...(恕刪)

台灣最有名的就 ANOVA 這個自己去他的官網買可以折25美元也可以寄到台灣
買下來價錢低於4500 不過應該還要加關稅

我看板上也有很多人自製你可以研究一下