由於世人對健康的重視,所以有很多針對不同的鍋具研究其對人體健康影響的一些說法,但是否一定如此,無法證實,自行參考(因為這些鍋具,國內外都還在賣)1.鋁鍋(陽極鍋):釋出鋁,可能加重老人癡呆症.2.不沾鍋:鐵氟龍不沾鍋在製造時會添加「全氟辛酸」（PFOA），因此被認為對人體健康有害，而當鐵氟龍鍋加熱到327℃時，就可能分解出毒素來。3.不銹鋼:高溫加熱下,不鏽鋼結構可能被破壞,不鏽鋼材質中的有毒重金屬如鉻Cr、鎳Ni、錳可能釋出.4.搪瓷(英文：enamel)，又稱琺瑯塗層的鑄鐵鍋,裝乘酸鹼食物之下,其有毒重金屬塗層可能溶解於食物中.
qasqir wrote:按這個說法，沒有一款鍋安全😩 哈!哈!第四台的坐談式節目有次邀請了師大化學系教授吳x誠,這次他又講了某一種鍋的危險性.主持人說實在很不想請你來上節目,每次聽你講完之後,我回家第一件事,就是丟鍋子.這個鍋不安全,那個鍋也不安全,我都不知什麼鍋可以用了.請問教授你們家用什麼鍋子?教授回答:"鐵鍋".就是老祖宗用了百年以上的鐵鍋最安全.你沒注意到現在網購,鐵鍋製品,又紅起來了!鐵鍋最安全鐵鍋的好處
qasqir wrote:那麼不銹鋼煎pan如圖中的，也不安全？但鐵鍋易生銹 其實不鏽鋼鍋問世也至少幾十年了,這期間材質也應該有進步才是,是否對人體健康有影響,其實也沒有夠強的證據,且國內外都還在賣.我也有三把不銹鋼炒鍋及煎鍋.(湯鍋不算)至於鐵鍋現在網路都有保養的方法,使其不生鏽,並且達到所謂的物理性不沾鍋.這個我也有三把.這三把鐵鍋價錢加起來還不及半把不銹鋼鍋的價錢.
