花了將近千元買的鐵鍋，用了兩個月，出現三個大小不一的坑洞。有按照廠商提供的方式來使用並保養鍋子，如果這樣的鐵鍋還是有洞的話，我也認了。
是光線的問題嗎?否則開鍋後的鐵鍋,不該是這種色澤.
我猜測應該是如下面網址的情況相同:
鐵鍋有小坑洞#209樓
,你的問題答案應是STEC大所說的:
2.這種小孔對於鋼板來說是一種缺陷，算是瑕疵貨，照理說鋼板要光滑無暇，
其實應該很容易猜想答案的,就是鋼板的材質中,有些雜質.降低了鋼材的韌性及延展性,
算是瑕疵.不過主體是鐵,而且"坑洞"也很小,繼續使用無礙,只是看了不爽而已.
我買的是【GUSTO】32cm黑鐵商用平底鍋。
關於開鍋的色澤，可能是拍照時光線的問題，怕拍的不清楚。
最大的圓洞（圖中左下角），目測至少有1mm的寬度與深度，如果拿竹筷去戳那個洞，已經到了會卡卡的程度了。
使用到目前沒有沾鍋的問題，而且是天天使用，使用完會先擦乾再放瓦斯爐上烘乾避免生鏽，而且使用竹製鍋鏟。
這兩天發現這問題後，搜尋網路上發現過去幾年也有一些零星的網友也有這樣的問題（不論廠牌），所以我也是推測是板材的瑕疵。而非撞擊或生鏽造成。
由於我是在momo購買，理當尋求momo解決，但同時我也希望直接找GUSTO，希望有更專業的解答。不料GUSTO卻說自己也是通路商，有問題也是要問工廠，有種一推二五六的感覺。我也有傳照片給他們看，如果對照片有疑慮，應該儘快請我將產品寄回，但他們卻沒有這麼做。高貴的價格換來這種服務，我個人無法接受。想要購買他們家產品的網友，請先自行評估看看。
如果就板材而論的話，會不會碳鋼鍋就比較無雜質呢？而且他們用的板材是食器用類的嗎？
如果不論材質，只要是鐵鍋都有機會買到瑕疵貨，我還是以後到環河南路挑把便宜的來用比較實在。
hardog wrote:
首先謝謝您的回覆。...(恕刪)
一般人講的鐵就是指碳鋼，所以你的鍋就是碳鋼鍋。
生活上不太會遇到純鐵，主因是太軟又貴，幾乎沒有實用價值，所以最後久了碳鋼就被講成鐵了。
有小洞應該是鋼板瑕疵，只是該廠商的處理方式實在不是一個品牌商該有的做法就是了，以鐵鍋的製造成本跟該品牌的價值，換鍋應該是比較好的處置。
一見真平幕，終身不回頭!
請google真平布幕!
講到鐵鍋製品:平底鍋或炒鍋,(此次先不談鑄鐵.)從DeBuyer,賣的鐵鍋來看,
主要有兩種,一種稱為輕礦藍鐵系列,觀其色澤,和本土品牌阿嬤牌、火槍牌鐵鍋及五金行買的鐵鍋(以大火炙燒開完鍋之後)呈現的色澤十分相似.
DeBuyer,賣的另一種稱是原礦蜂蠟系列,外表顏色較白,有如不銹鋼，看其開鍋方式,好像即便是用烈火炙燒後,表面色澤也不會呈現像第一種鐵鍋這種藍化層.另一國內廠牌GUSTO的碳鋼鍋也是.
所以我猜測即便同樣是鐵鍋(非指鑄鐵鍋),所用的鐵或鋼其實材質也是有所不同的.
我們知道鑄鐵鍋所用的鐵,含碳量很高(雜質也多),質性硬而脆,不具延展性,所以要製成鍋,只能用灌漿塑型.厚度不能太薄，摔了也會破！
而純鐵含碳量很低很低,雖延展性高,但質地太軟,也不太常被製成鍋具.
所以一般講到的鐵鍋製品:平底鍋或炒鍋(此次先不談鑄鐵鍋),並非用熟鐵(純鐵),也非鑄鐵(生鐵),而是用鋼材.只是並非全都一樣的鋼.至少有低碳鋼及高碳鋼.（猜測有些大廠還能有自己的配方）
低碳鋼質地較接近熟鐵,延展性高,質地較軟，但不會破，毛孔小表面光滑,硬度雖不如高碳鋼,但製成鍋具,夠用了.加工容易,製作成本不高,製成的鍋具也很好用,說不定比高碳鋼更好用.
上述DeBuyer的輕礦藍鐵系列,本土品牌阿嬤牌、火槍牌鐵鍋及五金行買的鐵鍋就應該就是屬於這種.
在此順便回答樓主的問題:此種鍋就不太會有坑洞.
高碳鋼顧名思義炭含量較低碳鋼高,其中雜質含量也較多,質地較硬,延展性沒有低碳鋼好,個人猜測GUSTO的碳鋼鍋應該就是屬於這種.
所以其實要便宜又好用，買本土品牌阿嬤牌、火槍牌鐵鍋或五金行賣的鐵鍋（最容易找到的就是炒鍋）就很好用了.
（阿嬤牌、火槍牌鐵鍋，這兩種都會幫你開鍋，五金行買的鐵鍋，要自己開鍋，注意不要買到塘瓷塗層的）
昨天我收到來自GUSTO陳先生的來電，說明如下：
『鐵鍋的鋼板用量，一次訂購量是25噸，對中鋼來說，根本是微不足道。國內業者大部分是向其下游廠商採購。鋼板也不會有食器類專用的板材。而鋼板在製作過程中，難免會有雜質。業者收到鋼板後，或是在生產過程中，發現瑕疵，也只能自行吸收。
以我的例子，屬於使用後，才能發現瑕疵的狀況。由於鐵鍋在使用後，溫度變化熱脹冷縮，鐵鍋裡的碳，最後會跑出來。一般來說，１０００隻鍋子約有２、３隻的不良屬於此種，屬於瑕疵品，但不影響功能。』
如果你用google搜尋“某品牌”＋“鍋”＋“洞”，你會發現好幾家賣鐵鍋的業者（ｘ媽、ｘ頂、ｘ槍），都碰過客人反應過坑洞的問題，不是避不回應、就是問東答西、或是乾脆歸咎是客人錯誤的使用保養方式。反觀GUSTO，一開始便很有誠意向我解釋此鍋的問題與原因，我也針對一些不瞭解的地方向他請教，他也都耐心說明。最後，他希望再寄一把全新品給我用用看，我當然欣然接受。
相較之下，GUSTO的處置，不愧為是個有做外銷的公司。
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