請問台北市/新店那兒有課程可學會如何煮熟食物,炒菜,蒸熟食物,認知食物已經煮熟了,有效率的洗鍋子,鍋鏟,洗碗,鍋鏟,洗筷子,大小湯匙?
我完全不會做菜,又一個人住
我昨天去長庚看營養師門診
營養師說我運動很夠了(一星期跳四個小時舞),我體脂肪率(23到24,)降不下來,是因為外食,吃太油了,像酸辣湯就很油,外食族都吃太油,
唯一解決之道:自己在家煮菜,就沒這麼油
可以在家自煮火鍋,肉瘦一點,就沒那麼油
要先學會如何煮熟食物,炒菜,蒸熟食物
學會如何認知食物已經煮熟了 (每次去外面吃火鍋,都不知道食物是否熟了)
如何有效率的洗鍋子,鍋鏟,碗,筷子,大小湯匙
2016-12-14 8:37 發佈
然後救國團定期會開一些課程，也可以去搜尋看看
PS 還是覺得應該給點參考點，青菜其實不一定要完全熟也能吃(然後怎樣算熟可以參考一下一般便當或自助餐的炒青菜的色澤、口感、及質地
(主要還是要自己去嘗試，然後從經驗中學習)
火鍋的肉不能帶紅，帶紅或切不開基本上就沒熟，然後生肉跟熟肉的口感吃差很多，經驗多了自然就會抓了。
(豬、牛，魚片...都是這樣)
蟹跟蝦要整隻紅(必須的)
貝類要張嘴(就是殼開了)
火鍋餃基本上煮到會浮起來就差不多了(跟水餃一樣)
麵類因為每個人喜歡的硬度不同，所以基本上就是按照包裝上寫的時間去煮，然後再視自己的口感作時間上的微調(不過重點是心要透)
<----這種是真的只能靠一次次的嘗試來訓練
......其實說白了啦，就是你自己多煮幾次，自然就會越來越有方向的
然後我個人建議鍋子先裝半鍋肥皂水，然後用那鍋水來洗碗筷(就是餐具跟鍋鏟什麼的，在用廚房紙巾把油先擦掉後，先通通丟進去泡水，再一個一個抓出來刷+以清水沖洗(重點是鍋子放在水槽裡接沖洗的水)。最後再刷鍋
BY 食品營養學士畢業，然後雖然技術不怎樣，但多少會做菜的人
superparis wrote:
請問台北市/新店那...(恕刪)
現代人真的很方便，以前如果媽媽沒教，嫁人了不會煮也不好意思開口問
現在......YOUTUBE上隨你看
重點是你要有興趣動手去玩
我老婆從結婚後就愛上做料理，以前在家是媽媽掌廚，只負責吃
他其實很愛下廚的，就礙於沒地方，以前宿舍也不能開伙
結婚後有了自己的廚房，他有空就上網找教學，現在網路之方便，好多婆婆媽媽都不藏私獻寶了
還有很多料理節目的錄影也可以參考
什麼中餐西餐，甜點麵包，應有盡有
我老婆就照著做，我跟他就試吃慢慢改良適合自己的口味
只要煮到能吃，不難啦
要有手藝就要再磨一磨
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