食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

今天要介紹的是白騎士的兩種風貌烤鹿肉



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

鹿肉撒上黑胡椒,鹽先將表面煎熟,再送進烤箱烤



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

由於沒有鹿的脂肪,所以放入奶油,每烤幾分鐘就打開烤箱用油脂淋在肉上



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

烤好後用鋁箔紙包起來靜置幾分鐘



野味胡椒醬汁

食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

將奶油,洋蔥放入鍋子拌炒,加入高湯熬煮(舀個4大匙進隔壁的莓果醬汁鍋中)

再放入紅酒,葡萄酒醋繼續熬煮



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

醬汁過濾後撒入一大匙現磨的黑胡椒



莓果醬汁

食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

黑莓,黑醋栗,紅醋栗



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

藍莓



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

紅酒,葡萄酒醋,覆盆子果醬



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

以上加入隔壁的高湯放入鍋中熬煮



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

盤中放上芝麻菜,將鹿肉切片擺盤淋上2種醬汁就可以上菜了



野味胡椒醬汁微辣的味道和鹿肉的風味很合,莓果醬汁酸甜的味道很不錯還可去油解膩

一道料理兩種享受



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

小秘書告訴我們真正好吃的料理是絕對不會爆衣的白騎士教你體悟心靈祥和

鹿肉料理藥王會輸絕不是他在裡面加了某種調味料

食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

藥王的栗子醬汁會蓋過鹿肉原本的野味,這樣是很難品嘗出素材本身的味道的

司的2種醬汁不論是哪一種都勝過幸平的栗子醬汁,何況人家還用了2種



食戟第34道菜-白騎士的兩種風貌烤鹿肉

果然,顏質高就是強啊,咖哩棒比較屌啊,難怪拿斬月的只排第五席



兩種風貌的烤鹿肉

創意:4

外觀:4

味道:4

平均綜合分數:4

各位看官,1!2!3!4!5!

說說看有幾分



2016-12-08 23:51 發佈

Flyer001 wrote:
今天要介紹的是白騎士...(恕刪)


看來這次鹿肉買不少,居然兩邊的都做了。
食戟料理王一律給五分。
Flyer001 wrote:
今天要介紹的是白騎士...(恕刪)

>弱弱的問一下,鹿肉去哪買?costco?還是日式百貨公司裡的超市?
>可否形容一下鹿肉對比牛肉的口感,腥味會不會很重啊?....

luluco6 wrote:
>弱弱的問一下,鹿...(恕刪)


口感和牛肉差不多,與其說是腥味,倒不如說是鹿肉特有的味道,味道並不會很重
齋藤5席
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