小弟最近想試著做不同的料理,對涼拌生牛肉這道菜很有興趣。但是前陣子剛搬到竹北對新竹地區完全不熟,請問大大們知道新竹地區哪裡可以買得到可以生吃的牛肉嗎?已透過網路尋找,但是大多是冷凍和牛... 小弟需要的是新鮮並可生食級的牛肉。希望有知道的大大可以指點一下。感謝
龍小翼 wrote:小弟最近想試著做不...(恕刪) 原則上你是買不到的台灣跟南美洲的牛肉在屠宰的時候都有灌水<不符合生食等級>在台灣屠宰牛隻能夠作到馬上預冷的並不多<雜菌衛生問題>再來就是能夠克服上面問題的肉商報價你也買不下手
要看你的料理方式,我後來問過一些肉商,因為我是用醃製的方式製作所以要求沒有那麼高。醋可以殺菌,所以後來我是買好市多的新鮮肉品回來醃。如果你是要做刺身直接生食的話,網路上有一些進口商有賣比較高級的肉品,我問過他們,他們有可以生食等級的牛肉。