身在日本,有推薦的三德刀嗎? 刀己到手15樓有圖

skinhei
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樓主

2016-10-13 14:25

我現在在日本東京當交換生一年
幾乎一天煮菜2次

當初剛到日本時買了一把関孫六　銀寿ST和包丁　出刃105mm 想著2XXX應該不錯吧,又短短的輕巧
事實就是切個洋蔥粒都很沒力的,包心更不能一刀兩斷,應該是太短的關係吧.

我打算買一把CP值不錯的刀子,順便帶回國吧.(看到Master Chef 那銳利真的很爽)
單日本樂天裡的品牌就十幾種...

預算10000日圓左右可少就少,當然有極力推薦都可以爆預算

另外想問一下磨刀棒有沒有需要的呢?

謝謝大大幫忙

2016-10-13 14:25 發佈

文章關鍵字日本 15樓 15

firefalcon

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2樓

2016-10-13 17:01

藤次郎的DP鋼牛刀買一買應該夠用了.
建議買210mm以上.
amazon jp上5000yen左右就有了.
https://www.amazon.co.jp/藤次郎-DPコバルト合金鋼割込-口金付-240mm-F-809/dp/B000UAQOUA/ref=sr_1_1?s=home&ie=UTF8&qid=1476349420&sr=1-1&keywords=藤次郎+牛刀+240mm
磨刀棒磨刀石什麼的先不急著買, 等到你覺得刀子鈍了再研究也不遲.

skinhei

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樓主

2016-10-13 17:56

firefalcon wrote:
藤次郎的DP鋼牛刀買...(恕刪)

我看到很多人都推粉末鋼如果要入手粉末鋼的那一個品牌可以推薦?
小品都可以

tinajui

tinajui
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4樓

2016-10-13 18:08

skinhei wrote:
我現在在日本東京...(恕刪)

切菜選17公分的F-502或F-503就好了,24的刀刃太長了(還是你想殺魚)
磨刀建議不要用磨刀棒,用礪石加個定角工具就可以了
我個人是用定角器大組的

下午拿大馬士切甘蔗,結果中間缺了一角
於是剛剛就把多年前的定角器拿出來磨
自製定角磨刀器

firefalcon

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5樓

2016-10-13 21:17

skinhei wrote:
我看到很多人都推 ...(恕刪)

藤次郎一樣有粉末鋼.
https://www.amazon.co.jp/%E8%97%A4%E6%AC%A1%E9%83%8E-%E7%B2%89%E6%9C%AB%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%82%B9%E9%8B%BC%E5%89%B2%E8%BE%BC-%E5%8F%A3%E9%87%91%E4%BB%98-180mm-F-518/dp/B002JPK6TY/ref=sr_1_2?s=home&ie=UTF8&qid=1476364364&sr=1-2&keywords=%E8%97%A4%E6%AC%A1%E9%83%8E+%E7%B2%89%E6%9C%AB
價格相比DP鋼就貴很多...
只是, 牛刀這種粗用的東西我是覺得不用花這麼多預算在上面...

skinhei

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樓主

2016-10-14 12:18

看來DP鋼已經夠用,不過之後爬文看到大馬士革鋼很帥,鍛刀大師中的大馬士革鋼刀的強度也看起來很強
不過價格就...

https://www.amazon.co.jp/%E4%B8%8B%E6%9D%91%E5%B7%A5%E6%A5%AD-UN-RYU-%E4%B8%89%E5%BE%B3%E5%BA%96%E4%B8%81-170mm-UNR-01/dp/B003AM7L1Q/ref=sr_1_6?s=home&ie=UTF8&qid=1476419168&sr=1-6

https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00601CABA/ref=s9_dcacsd_bhz_bw_c_HDCP_4?pf_rd_m=AN1VRQENFRJN5&pf_rd_s=merchandised-search-3&pf_rd_r=YQHVVE1XKYFXY9J07C0M&pf_rd_r=YQHVVE1XKYFXY9J07C0M&pf_rd_t=101&pf_rd_p=1a775fa9-c942-474f-aaba-c76e64e0265e&pf_rd_p=1a775fa9-c942-474f-aaba-c76e64e0265e&pf_rd_i=13945771

https://www.amazon.co.jp/%E8%97%A4%E6%AC%A1%E9%83%8E-DP%E9%9C%9E%E6%B5%81%E3%81%97%E5%89%B2%E8%BE%BC-%E4%B8%89%E5%BE%B3-170mm-F-331/dp/B000UASO8A/ref=sr_1_38?s=home&ie=UTF8&qid=1476421750&sr=1-38&keywords=%E5%B1%A4

上面有不推的嗎?

firefalcon

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7樓

2016-10-14 17:10

skinhei wrote:
看來DP鋼已經夠用...(恕刪)

你真的很執著要買三德的話(我真的覺得210mm以下的刀太短, 容易發生像你前面說切高麗菜會卡住的問題)...
藤次郎 DP霞流確實有比較漂亮, 可是你可以去逛逛藤次郎的官網, 我印象中它的性能沒有比DP好多少. 單純就漂亮.

skinhei

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樓主

2016-10-14 19:10

firefalcon wrote:
你真的很執著要買三德...(恕刪)

我會好好考慮的謝謝

skinhei

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樓主

2016-10-15 15:06

https://www.amazon.co.jp/dp/B01HO9YKUU/ref=twister_B01I0V9MXG?_encoding=UTF8&th=1

這個組合可以買嗎?我想先把自己的刀子磨磨看

我剛剛WIKI 了磨刀石材料 ,但還是看不出分別...

碳化矽..WA砥石..等等的

JM-James

JM-James
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10樓

2016-10-15 18:42

skinhei wrote:
https://ww...(恕刪)

樓主想磨刀的話可以參照Artist大的網誌
http://artistming.blogspot.tw/2016/03/blog-post_30.html
至於磨刀石和刀具材質也有相關資料