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某日看了食尚玩家豪華露營特輯後，突然很想試作節目裡提到的「啤酒豬五花」，因為感覺這道料理食材容易準備，烹煮不難也不會花太多時間，隔天上超市採買時又剛好五花肉在特價，真是太幸運了！
作法
1 將五花肉條用少許鹽巴、胡椒抓醃後，放至平底鍋煎至兩面金黃，無須倒油，煎的過程中就會逼出許多油脂來。
2 將煎好的五花肉條盛起，放入一旁準備燉肉的鍋中，接著用原平底鍋裡的油拌炒洋蔥(半顆切絲)。
3 待洋蔥炒至軟，加入薑片、切塊紅蘿蔔一起拌炒，最後加入切碎的蒜頭，稍微炒一下後倒入一旁五花肉的鍋中，覆蓋其上。
4 仍是原平底鍋，倒入2大匙冰糖、一小碗水，煮至滾，待至稍微濃稠狀後，也倒入五花肉的鍋中。
5 依舊是原平底鍋，倒入3大匙薄鹽醬油，稍微燒香一下，加入一小碗水，稍滾後一樣倒入五花肉的鍋中。
6 接著將月桂葉1片、八角2顆、紅棗(小)4顆、肉桂半片一起放入燉滷鍋中，倒入330ml金牌台灣啤酒1罐，小火燉至少1個小時。
7 待已入味的差不多了，大火收汁後即可盛起盤中，稍微靜置放涼約30分鐘，就可切片了。
心得
烹煮的過程綜合豬肉與香料的氣味真的非常非常濃郁，讓人迫不及待想看到成果。因為是第一次做，很怕調味過鹹或是過甜，幸好這些擔心都沒有發生，甜鹹不僅剛剛好，經過大火收汁後，五花肉被上色的更加深褐油亮，而且肉質軟嫩，實在很適合下酒。會加入許多洋蔥和胡蘿蔔只是因為想增加滷汁的甘味，不過胡蘿蔔也燉煮得相當軟，筷子一夾就斷了，湯汁吸收得非常徹底，也是意外好下飯的配角。
