新手關於烤箱問題!!

ocharlieo
個人積分：11分
文章編號：61545224

11分

樓主

2016-09-06 15:33

小弟我想請各位專業的幫我解答一下
我家中只有""SAMPO 聲寶KZ-SB30C""這個烤箱
烤箱樣子
我只有用過學校那種專業烤箱烤過麵包，沒有用過家裡的烤箱考過麵包.餅乾.之類的，想問大家用這種烤箱可以考麵包.餅乾之類的嗎?!
有沒有要比外面那種專業的烤箱溫度用高一點還是要烤久一點?!
抱歉....小弟我真的不知道

還請各位高手幫幫我謝謝大家

2016-09-06 15:33 發佈

文章關鍵字新手烤箱問題

莫零

莫零
個人積分：310分
文章編號：61545701

310分

2樓

2016-09-06 16:02

能夠調溫的,就可以做很多西點麵包了
我還用過有安全裝置的小烤箱烤麵包過

只是溫度不能照著書本,畢竟每台烤箱的溫度不一樣
要自己去抓

ocharlieo

ocharlieo
個人積分：11分
文章編號：61546015

11分

樓主

2016-09-06 16:23

好~ 了解了
因為目前是看版上的""小惡魔甜點分享""學做一些西點
那我再自己抓溫度

謝謝你~

藍天椰影

藍天椰影
個人積分：365分
文章編號：61547066

365分

4樓

2016-09-06 17:32

ocharlieo wrote:
小弟我想請各位專業...(恕刪)

剛看你打的烤箱型號，是可以做吐司　餅乾　台式麵包。。。。等等的。

不過要注意的是你這台烤箱型號有點小台，所以土司要注意高度，就是不能太高的意思。
因為你這台沒有上跟下火獨立溫度控制鈕，只有上跟下火開關，所以。。。你要自己測試哪時候上火溫度要關掉，哪時候則是下火溫度要關掉，這樣才能避免過熱～

這是我前幾年買的有上下火獨立鈕的烤箱，之前那台上朋堂沒有上下火獨立溫控的壞掉了，算算用了１０幾年了。

因為每個廠牌的烤箱，保熱性跟溫度不一樣，該這樣說好了，同廠牌同型號都有可能會每台溫度會不相同。
所以你一定要少量做幾個烤出來看看上面顏色跟下面的顏色，多去少量做幾次而且要用身體去記住，這樣以後才能隨心所欲的調整你食材所要的顏色跟熟度。

個人比較喜歡上色顏色比較深一點，以前自己做麵包，外面都不會抹蛋液或油蛋液去增色，所以上色的時間點跟有抹上蛋液的差很多，這方面因為個人習慣跟喜好，就要自己去做調整溫度跟時間。

這個入門款的杏仁脆片，烤好顏色沒有這麼黑啦，環境太暗的關係，我全程都在旁邊觀看，因為我比較喜歡深一點的顏色，感覺比較好吃，太白的顏色就沒胃口。。。。！

蛋糕跟布丁當然也是ＯＫ的

也曾經做過胡椒餅，從餅皮到內餡都自己做。。。。

以前中秋前都會做做蛋黃酥，送給朋友親戚跟同事，不過。。。好幾年沒做蛋黃酥了，因為自己做成本好高，禮盒也不便宜，算算每顆也要２５以上的本錢，一次作百來顆也是筆小錢。

不過。。，如果你烤箱有要做料理，那就要考慮夠不夠大台，像鹽烤整條魚。

不過。。。現在不再自己做麵包了，因為前作業時間太長了。
如果是用低溫發酵就更耗時間了，而且空間也是大問題。

現再都用這種只能放二片吐司寬的小烤箱來做做小料理，利用快速高溫的熱度，大概十分鐘就可以出一個人要吃的加工土司料理。

蝦米庫克太太半熟土司，也能輕鬆做。
以前還用過這種小烤箱做過布丁跟隔水加熱的乳酪蛋糕。
只是很傷神，要很注意烤箱溫度，畢竟這種無法調溫的小烤箱要用點技巧去做調整。

有人問我愛字怎麼寫，我提了筆卻落不了墨。因為....心....太難受

soziwow

soziwow
個人積分：10993分
文章編號：61547486

10993分

5樓

2016-09-06 18:08

好專業，請問您的烤箱是那家？型號？最近想買國際牌哪一台。好像一般是3700元！
網路有人賣3200 你認為3200的有可能嗎？

藍天椰影 wrote:
剛看你打的烤箱型號，...(恕刪)

ocharlieo

ocharlieo
個人積分：11分
文章編號：61547783

11分

樓主

2016-09-06 18:38

好吧! 畢竟不是專業的!!
對了~ 想請問你可以分享一下配方嗎?!
我想多多練習一下如果不行也沒有關西喇~

還有你有一張照片那個烤魚底下是不是有墊一張烘陪紙?
謝謝妳回答我的問題~
你做的食物真的很讓人心動

希望我也能做的跟妳一樣好

Summer C.H

Summer C.H
個人積分：22分
文章編號：61551167

22分

7樓

2016-09-06 23:42

soziohall wrote:
好專業，請問您的烤...(恕刪)

NB-H3200這台嗎？
前幾周假日pchome有特價下單現折500元
因為家裡烤箱壞了本來要買

剛好附近有福利品展售先去看看再說
那裡NB-H3200全新品也是約折500元
所以3200不是不可能

結果老婆看上SAMPO KZ-PA35C容量比較大
已整理裝箱展示機福利機2699元馬上搬回家

Summer C.H

Summer C.H
個人積分：22分
文章編號：61551182

22分

8樓

2016-09-06 23:44

ocharlieo wrote:
小弟我想請各位專業...(恕刪)

你這台放心用吧絕對已能應付大部分烘焙需求
只是溫度時間要靠經驗取捨，畢竟消費機溫度沒那麼精準
特殊需要上下火不同溫可用水盤降低下火溫度

老婆之前就是用這台烤土司、麵包、餅乾、饅頭、蜂蜜蛋糕、蛋黃酥
我還烤過全雞
等你變烘焙能手再換掉這台也夠本了

關於食譜網路上找真的一堆
同樣東西食材、手法略有差異
可以找你比較容易上手食譜內容先試

莫零

莫零
個人積分：310分
文章編號：61555153

310分

9樓

2016-09-07 10:42

soziohall wrote:
好專業，請問您的烤箱是那家？型號？

藍天大的烤箱應該是dr.good. 頗大台,外觀長寬將近60*45公分

soziwow

soziwow
個人積分：10993分
文章編號：61560923

10993分

10樓

2016-09-07 17:35

pchome 的價格一直都比較貴我看到的是好像是露天

Summer C.H wrote:
NB-H3200這台...(恕刪)