[開箱]自製"舒薇"真空低溫烹調機

先說，這玩意兒是我一個外國朋友搞的。徵得他同意，將部分原文翻譯後再加上個人的一些想法貼出。

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"舒薇"，法文Sous Vide 是一種將食物包裝在真空包內，以低溫約50-80度C，長時間加熱的方式烹煮。目的是帶出食材，尤其是肉類食物。所謂的長時間是指大約兩小時，不包含食物解凍以及包裝抽真空的準備時間。
舒薇主打的是健康、輕食與低卡，以"真空低溫烹調機"可以調理各種食材，但還是以肉類為主。
以任何傳統方式烹煮，肉類的內外熟度不一。以牛排為例，三分熟，可能只有中間是三分，稍微外側是五分，再外側可能就是七分或是全熟了。所以以"舒薇"方式烹調，講求的就是整塊肉的均勻受熱，享受肉類的原汁原味。
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主要元件
兩個500瓦的熱水加熱器
一個Arduino Nano knockoff
一個funduino 2 channel relay
兩個USB 5V 電源供應器，一個給Arduino；另一個給relayDS18B20，從其他地方拆下的溫度感應器。

我沒有使用Adafruit RGB LCD，我另行選擇自行製造，花了約新台幣30元的按鈕控制面板，同樣價格的1602 LCD，以及 MCP MCP23017 與RGB LED。一條功率1000 Watt電源線。總價格大概1000元有找，還有我無價的空閒時間。

以下這張照片是控制盒成品的拙照。我沒有3D 列印機或是雷射切割機，無可避免的成品就像是一個中二生的作品一樣。所以我使用了壓克力裁刀、斜口鉗、以及2mm的鑽頭還有很多很多的熱熔膠。原本計畫將LCD 放置在壓克力窗口後，但是盒子深度不夠而放棄。


這張是加熱器的照片

兩個加熱器綁在3G 中繼放大器上，看上去像是不鏽鋼的材質，到目前為止也還沒生鏽。我不想在塑膠袋外頭做些什麼，所以也就沒啥安全食物熱縮帶在水量感應器上


控制和內部照片

我原本就不想製作出一個精美的主板，反而考慮到盒內空間是否足夠。因為太貴了，所以沒有用Adafruit RGB Shield，另外，台灣沒有，還要從國外買入，也是一個點。剛開始，我也沒想要用MCP MCP23017，但是寫入Code時，不使用i2c 實在是太麻煩，令人氣餒。我找不到Adafruit RGB shield的Data Pin 配置圖。好在這個連結讓我曉得哪個Pin腳要接地，哪裡要接電阻。之後在好幾次的實驗之後，我大概知道了pin腳的位置，並且決定不再更改，畢竟那太花時間了。
上面Molex 連接器從左至右：
+5V GND TEMP RELAY-IN GND PWRLED RELAYONLED GND SDA SCL RS RW Enable D4 D5 D6 D7 Blue
下方：
RELAY-OUT RELAY-OUT GND GND TEMP +5V GND +5V +5V GND NC GND VE(LCD) GND 5V SELECT UP RIGHT DOWN LEFT NC Green Red
LCD 降壓所需的元件，為N4007/4001

將元件放入控制盒中

我真希望我剛開始就能預知在LCD 上使用90度的molex 接頭，焊錫在LCD 的pin 腳上並不好用。一次機會而已，所以請聰明地選擇連接器。雖然我的壓接工具可用在杜邦接頭上，但我還是比較喜歡molex 的連接器。有一個好用的壓接工具，讓你的生活更加輕鬆。
改天我想加入一些外接的接頭，比如說AC power、Relay power，還有溫度感應器。

電源線分接

AC 電源是很危險的，請確保絕緣完整，使用熱縮帶、絕緣膠帶，還有足夠的長度，才不會有意外的短路發生。

前方按鈕測試

按鈕是凸起式的。朋友建議我使用硬式泡棉，在按鈕的背後做支撐，不要在PCB 或是塑膠上使用任何膠類。

完成照



改天再來分享使用它烹調的結果