艾迪林

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樓主

2016-08-12 10:52

自從君品酒店在2013年推出了雲朗觀光義大利姊妹飯店的美食文化節之後，獲得許多消費者的喜愛與熱烈迴響，所以也選擇於今年度再次推出羅馬美食節的活動，希望可以藉由邀請義大利羅馬當地的主廚，為大家帶來原汁原味的純正羅馬料理。

君品酒店義大利羅馬美食節

黑豚臉頰番茄義大利麵襯佩可瑞諾起司，這一道義大利麵的醬汁屬於比較偏酸的風味，同時也帶有非常明顯的番茄香氣和果酸，義大利麵麵條質地帶有嚼勁與Q度，同時也使用了在台灣比較不常見到的粗圓麵，整份料理的份量雖然看起來不算多，但卻是很有飽足感的一道義大利麵料理。
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節

羅馬式煎鼠尾草小牛佐菠菜與松子，小牛排可以同時品嚐到牛肉的原味以及鹹香風味，內部的牛肉質地非常軟嫩，放入口中咀嚼的時候一點也不費力，邊緣的部分則是煎至酥脆，帶來另外一種不同的口感與層次，唯一比較可惜的地方就是小牛排的份量有點少！
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節

羅馬阿里恰烤乳豬襯原汁烤洋芋，這是一道在羅馬阿里恰當地的傳統菜式，可惜在採訪的當天小編並沒有品嚐到這一道經典料理。
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精燉牛尾水管麵。
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義大利手工瑞可起司塔襯櫻桃，起司塔的質地綿細，同時帶有淡淡的起司香氣，吃起來並不會感到太過於甜膩。搭配上偏酸的水果以及香草冰淇淋，整體的風味搭配均衡且豐富。
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節

另外比較特別的就是這個「Pizza Gaga」了，以薄脆披薩作為基底，上面再鋪上芝麻葉、起司、番茄醬汁、帕爾瑪火腿以及一個芭比娃娃。以大量帕爾瑪火腿作為芭比娃娃的洋裝，在端上桌讓消費者觀賞拍照之後，就會由專業的服務人員為大家進行披薩分且與擺盤。
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義式牛舌佐香草醬，處理成薄片的牛舌質地軟嫩，搭配上風味濃郁的香草醬汁，算是一道還蠻下酒的小菜料理。
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傳統豬皮香腸燉豆，整道料理的番茄風味與酸度非常明顯，而燉豆的部分則是燉煮至很軟爛但依舊維持外觀的狀態，同時也因為番茄風味厚重的關係，所以並不會感受到燉豆原本帶有的味道。(那個味道我個人不是很喜歡)
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其他各式羅馬經典小菜。
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節

各式風味披薩，既然是羅馬美食節，那怎麼能少了經典的披薩呢？這裡提供了許多不同搭配組合的風味披薩，除了主廚為大家搭配好的傳統風味之外，也可以自由選擇配料來搭配出專屬於自己的風味披薩(披薩配料約有二十種可以提供選擇)。
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節

這次羅馬美食節的所有菜色，就像分層蛋糕一樣的概念堆疊起來，看起來非常豐富。而君品酒店這次也特別以桌菜的方式來呈現這些菜色，如果對於品嚐羅馬式菜色的桌菜有興趣的話，都可以隨時打電話事先向酒店預約哦~
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節

介紹完料理之後，當然就要來看看這些料理的製作者囉~由左至右分別為羅馬大飯店調酒師卡羅瓦雷斯蒂(Carlo Varesi)、羅馬大飯店行政主廚亞歷山卓蒙特多羅(Alessandro Montedoro)以及羅馬大飯店披薩主廚納迪法比歐(Nardi Fabio)。
[採訪]品嚐純正羅馬味君品酒店義大利羅馬美食節