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懶人之省時料理



如題, 哈

雖然我對料理一竅不通, 但是呢...很愛買料理用具, 像刀啊, 爐子, 餐具什麼的

我一直覺得站在爐火邊是我料理的大敵, 呵呵呵

不管怎樣, 以後要開始認真的做懶人菜啦啦啦啦!!

從今天開始



懶人之省時料理
懶人之省時料理


第一次做這個, 湯實在不及格, 大概知道原因...除此以外的東東, 大概70分有吧...還不至於吞不下去..嘿
2016-08-12 6:25 發佈
好吃的一個原則
不同食材的烹調時間不同
記住這一點
至少加五分
肉跟苦瓜
想一想
我知道這種原則(我買一堆這種鍋, 也會應付這種問題), 不過, 應該加高湯就可以了,

畢竟這生肉丸本來就塞在苦瓜之中, 分開煮...硬了就塞不進去了, 哈

我偶爾吃我媽做這道湯, 她應該是直接加高湯完事, 晚上再去問她

簡單的話加點鮮味雞高湯粉吧, 這樣湯就不會這麼淡了


不要急, 我的懶人料理一定會讓大家長針眼的
好巧昨天也做了苦瓜丸子湯。
凡人無忌台北 wrote:
好吃的一個原則
不同食材的烹調時間不同
記住這一點
至少加五分
肉跟苦瓜
想一想

一直記得〔苦瓜封肉〕是道名菜?

行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。

水云 wrote:
一直記得〔苦瓜封肉〕是道名菜?


我更願意吃 刺瓜封肉,畢竟不是每個人都喜歡苦味。

大多數願意吃苦瓜的人應該是覺得它能退火,而不是因為喜歡它的苦味吧? 但我需要退火嗎? 吃苦瓜的人真的能退火嗎? 喝涼涼甜甜的青草茶來退火不是更方便且美味嗎?

呵呵,真的不知道。
這個可以當飯後飲品, 或者直接當減肥餐, 退火用也成, 嘿

這次買的成色不是很好

另外鍋子就是之前講的18-10 304套鍋, 我從來不讓他們見"火"

所以也不會有燒焦或者鍋體變色的問題, 自然也不會來01靠杯




這次的口感有點偏鹹, 好喝, 但還是以前買的好吃一些, 淡香吧...這次小粒的味道比較濃

可以加點酸梅粉增加風味

\



以上不加水, 用慢磨機"擠"出來高濃度的懶人果汁啊....
要不要試一下泰式的做法~很簡單又很美味~
因為我是澳門這邊,怕用詞有點不一樣~

苦瓜,排骨(比較推有軟骨跟一點點肥肉的),紋肉,粉絲(冬粉嗎?),咸酸菜,蒜頭,芫茜(香菜嗎?兩三條就好)
1-苦瓜切大段,把中間刮掉
2-粉絲泡水,變軟>把水倒掉瀝干>剪成一段段(苦瓜多大就比它短一點)
3-紋肉,用胡椒粉+魚露+雞粉調味(不用太濃味的),拌勻
4-咸酸菜-用水沖一沖,目的不讓他太咸,切件
5-芫茜-連根洗干淨,根部對上2CM 切一刀,根部用刀拍扁備用,其他的切成小段(煮好時用)
6-蒜頭-拍扁備用
7-排骨,穿水(忘了怎寫)備用

>先把 2+3 拌勻 ,塞到 1 中 ,塞到剛剛好就OK了.

>再把清雞湯+水煮滾,再加 4 + 5的根 + 6 +7 + 塞好的苦瓜,
大火滾起後,就轉中火一直滾,到苦瓜軟了,再因口味加 魚露 +雞粉調味+ 胡椒粉
最後上桌加芫茜碎.

份量我不會說明
就夠塞的就夠了

夏天這道菜可以就這樣吃,下飯也有湯喝,沒食慾吃這個好好的~
我喜歡吃苦瓜耶
但不是因為他會退火
其實大部份的瓜類都是涼性的
但是苦瓜其實吃起來很"甘"
我尤其喜歡吃滷苦瓜
還有苦瓜排骨湯


tendays wrote:
我更願意吃 刺瓜封...(恕刪)
吐吐砂

淨下身吧

最後遺照

撒點蔥花, 完工


第一次做, 這湯我給65分
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評分
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