玻璃罐有特別料理用的嗎？

就愛潛水

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樓主

2016-08-03 23:32

萊爾富的三麗鷗好涼杯圖案好可愛

已嘗試來裝水果優格或是豆花這種簡單輕食了
東西裝起來好療癒，玻璃杯罐好適合擺盤喔

最近想嘗試行動下午茶書中的甜點類玻璃罐料理
感覺玻璃罐不單單只是裝東西還要有料理的功能
拿這個好涼杯罐來用的話，使用上有需要留意的嗎？

2016-08-03 23:32 發佈

文章關鍵字玻璃罐料理

0903196222

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2樓

2016-08-03 23:54

這種玻璃罐都不能耐高温了, 光放到電鍋加温殺菌都會裂掉

那種像試管燒結的產品, 單價都不低

而且形狀也不似這種, 這罐子前幾天有看過, 有點像帶把手的醬瓜玻璃罐

我最近做好多優格, 都用吞的吃

就愛潛水

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樓主

2016-08-04 0:15

0903196222 wrote:
這種玻璃罐都不能耐高温了, 光放到電鍋加温殺菌都會裂掉
那種像試管燒結的產品, 單價都不低
而且形狀也不似這種, 這罐子前幾天有看過, 有點像帶把手的醬瓜玻璃罐
我最近做好多優格, 都用吞的吃

哇

真的嗎？
那還是用些簡單的輕食、飲料好了
看到有人用水果冰塊果汁也很不錯

蔥油餅大叔

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4樓

2016-08-04 6:39

0903196222 wrote:
這種玻璃罐都不能耐...(恕刪)

玻璃製品上面的塑膠部分或許會因熱融化 "玻璃罐"本身是不會因為加熱裂開的

就算是愛之味醬瓜瓶那種便宜的小玻璃瓶也一樣(醬菜瓶吃完洗一洗就拿來做茶碗蒸杯了很方便的)

除非你把玻璃製品加熱後又丟進冷凍冰庫還是倒液態氮進去讓它瞬間冷卻才會開裂

或是直接拿去用明火燒(簡單來說是不能架在火上烤能直接燒的玻璃跟市售玻璃原料有點不一樣)

"正常的"玻璃罐出廠前會經過測量

檢驗方法簡單來說就是先用熱水煮沸之後直接放進冷水裡面來檢測玻璃罐有沒有退火不良的問題

一般的加熱一般的冷卻會出問題的玻璃製品那叫做"不良品"

電鍋撐死也才110度這種溫度對玻璃來說是沒甚麼問題的

要用來做料理的話盡量不要使用強化玻璃就好

0903196222

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5樓

2016-08-04 7:42

幾個月前就把玻璃杯丟到電鍋中去蒸, 等我開蓋時, 玻璃杯早就碎掉了

我有很多玻璃儲物罐, 自此以後不會這樣做, 反而是依廠商的建議, 丟到泡醋的水中清洗

至少你要拿那種強化玻璃款, 可以丟到烤箱中的那種才行

大賣場很多, 像樂扣那種就是了...

這類玻璃不是沒有美形的, 而是台灣市售品, 從來和美形無關 orz

最近我想買的反而是利於擺盤的骨瓷杯盤什麼的(這類產品不會出現在超商, 比較常見的場所是星級飯店或高級餐廳), 單價不算便宜, 有找到..但.....還是有技術上的小問題要克服

㊣貓老大

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6樓

2016-08-04 9:44

0903196222 wrote:
幾個月前就把玻璃杯丟到電鍋中去蒸, 等我開蓋時, 玻璃杯早就碎掉了

杯子不可接觸電鍋底，要用蒸盤墊高

喵～～滑鼠不能當飯吃，但可以混飯吃

0903196222

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7樓

2016-08-04 15:54

㊣貓老大 wrote:
杯子不可接觸電鍋底...(恕刪)

我現在只會把那種強化玻璃款的丟進去, 普通款如水杯的, 就不再試了

當時不是破一個, 是整鍋都裂了, 傷心!!!

普通水杯要消毒, 會統一丟到大鍋中用水加熱蒸氣來做,因為火可以控制

這樣可以避免再發生丟到電鍋中的憾事發生,因為一定是煮到水都沒有, 問題就在這

至於說拿普通玻璃杯料理?? 貪便宜的還是拿陶瓷的吧...就沒這問題