前一短時間“群組”內瘋傳影片,將它實做,但盲點不少,自己想法子克服!~利用可果美番茄汁加水多,糖多,香油……切記下餃子前要熱油防沾黏拌肉餡別下高麗菜(難包),內餡也別包太多,爆餡難看也難成型。可先拌個全蛋內餡滑嫩許多,可替代下香菜末或是芹菜末……其實用三張餃皮就夠,四張比較大朵些……^_^沒錯,看似在吃餃子皮,但醬汁調製得宜,麵皮吸飽醬汁,好吃的亂七八糟 ^_^相信吸睛,吸引孩子目光的一道料理!~
mokuli wrote:入鍋的時候看來沒整個...(恕刪) 您考慮到得我都有注意到,其實用三張餃皮就夠(小巧精緻,份量剛好),四張比較大朵些……^_^利用蓋鍋蓋收乾醬汁蒸熟餃子做法……醬汁滾沸後關小火煮15分鐘起鍋……!~放心整朵都會熟透……底部略帶焦香……!~
tree0525 wrote:看起來好美怎麼捨得吃...(恕刪) 其實醬的做法我幾年前就知道。前一段時間又讓我看到相關影片段,興起試試看的慾望,看影片段盲點不少,光看餃皮佔比不少,要調入味能就口就要重調味……內餡偏鹹,用外包裹偏甜醬汁來帶出餃子鮮美……光包內餡時前兩粒下料過多出現“爆餡”超難看……至於能不能冷凍,這就沒試過,因為玫瑰花餃成型後就不易收納……冷凍怕經過觧凍後花瓣會斷裂,變型……所以……^_^