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{分享}玫瑰花餃

前一短時間“群組”內瘋傳影片,將它實做,但盲點不少,自己想法子克服!~利用可果美番茄汁加水多,糖多,香油……切記下餃子前要熱油防沾黏
拌肉餡別下高麗菜(難包),內餡也別包太多,爆餡難看也難成型。
可先拌個全蛋內餡滑嫩許多,可替代下香菜末或是芹菜末……其實用三張餃皮就夠,四張比較大朵些……^_^

沒錯,看似在吃餃子皮,但醬汁調製得宜,麵皮吸飽醬汁,好吃的亂七八糟 ^_^
相信吸睛,吸引孩子目光的一道料理!~
2016-07-02 9:24 發佈
陶瓷加溫 wrote:
前一短時間“群組”內...(恕刪)


好吃嗎?
邏輯對了,方向就不會錯到哪裡去 ~
陶瓷加溫 wrote:
前一短時間“群組”內...(恕刪)

色芸手芸一流,真的不简單!
開店和鼎泰豐拼一下!
入鍋的時候看來沒整個泡到湯裡

如果餃子皮是一般冷麵桿皮...煮得透嗎?

俺猜想吃起來會偏硬...吧!?
phS00313 wrote:
好吃嗎?...(恕刪)


蠻新鮮的,只要內餡(鹹),外醬汁(甜)下重些鹹讓甜來帶……簡直是好吃到亂七八糟。
soziohall wrote:
色芸手芸一流,真的不...(恕刪)


感謝稱許,無料分享 ^_^
mokuli wrote:
入鍋的時候看來沒整個...(恕刪)


您考慮到得我都有注意到,其實用三張餃皮就夠(小巧精緻,份量剛好),四張比較大朵些……^_^

利用蓋鍋蓋收乾醬汁蒸熟餃子做法……醬汁滾沸後關小火煮15分鐘起鍋……!~

放心整朵都會熟透……底部略帶焦香……!~
看起來好美
怎麼捨得吃呢
請問一開始摸索大約要花多久時間呢
這做完可以先冷凍嗎
好美喔,捨不得下筷耶,這個真的要練一下
tree0525 wrote:
看起來好美怎麼捨得吃...(恕刪)


其實醬的做法我幾年前就知道。
前一段時間又讓我看到相關影片段,興起試試看的慾望,看影片段盲點不少,光看餃皮佔比不少,要調入味能就口就要重調味……
內餡偏鹹,用外包裹偏甜醬汁來帶出餃子鮮美……
光包內餡時前兩粒下料過多出現“爆餡”超難看……
至於能不能冷凍,這就沒試過,因為玫瑰花餃成型後就不易收納……冷凍怕經過觧凍後花瓣會斷裂,變型……所以……^_^
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