[食譜] 簡易版快速烤全雞。迷迭香烤雞--有效縮短烤全雞時間!

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2016/06/blog-post_21.html

將全雞剖開後平烤比整隻不剖開烘烤時間更短，下班後想要快速完成，平烤最方便，約一個小時左右，就能夠將整隻雞烤得表皮均勻、金黃酥脆，而內層多汁軟嫩!



【食材】
雞1隻
橄欖油2大匙
洋蔥1個
香菜酌量
迷迭香酌量
鹽酌量
大蒜5粒

【作法】
1.烤箱預熱250度。
2.洋蔥切片、大蒜(或紅蔥頭)去皮，鋪平在烤盤底部。
3.將雞肉洗淨後剖開壓平，放在洋蔥上面，雞肉兩面均勻撒上鹽與迷迭香。
4.在雞肉上淋上橄欖油。(我這次用酪梨油烤起來也很香)


5.放進烤箱用250度烤1小時。
(視雞隻大小調整烘烤的時間，我這次用超市的雞體型較小，通常市場賣的母雞都要烤一個半小時以上。)
6.上桌前點綴些香菜，就完成囉!