[採訪]伊勢路-勝勢日式豬排 推出夏季限定料理

慕里諾餐飲集團旗下的日本人氣豬排店「伊勢路-勝勢日式豬排」，在剛踏入台灣餐飲市場之初，就以極黑 黑豚里肌豬排這道擁有黑色外觀的豬排料理，擄獲了許多消費者的青睞與興趣，加上該品牌選擇在人潮匯聚的信義區百貨商圈裡面設立，所以在短時間之內就迅速地累積了非常可觀的知名度。這次小編特別受邀前往採訪他們的夏季限定新菜發表，不知道會有什麼樣的驚喜等著我，就讓我們一起來看看吧！

伊勢路-勝勢日式豬排餐廳的地點位於微風松高百貨的地下二樓，店內裝潢充滿著濃濃日式風格。

伊勢路-勝勢日式豬排夏季限定新品料理

酥炸伊勢牡蠣套餐，由於夏天是日本三重伊勢牡蠣最肥美的生產季節，所以也才會有這一份套餐的推出，希望可以藉由「不時不食」的飲食文化，讓消費者都可以品嚐到當季最好吃且新鮮的食材。


在這份套餐當中一共會提供四顆牡蠣，每一顆牡蠣的個頭都不算小，以小編目測的結果來看，至少有八公分左右的長度大小。牡蠣的質地飽滿且多汁，同時也沒有任何的腥味，對於愛吃牡蠣的人來說，這會是一道令人開心但又有點意猶未盡的料理。



酥炸太刀魚套餐，以太刀魚(即為俗稱的白帶魚)來當作整道料理的主角，對於夏天盛產白帶魚的台灣來說，這的確是可以品嚐到美味白帶魚的最佳時機，不過這道料理要等到7月1日開始才可以吃得到。


太刀魚的肉質軟綿且細緻，只用舌頭就可以將魚肉壓碎，搭配上酥炸外皮的酥脆口感，可以同時感受到這兩種口感互相融合的層次感。


酥炸竹莢魚腰內豬排套餐，以日本國民美食竹莢魚作為主角之一，搭配上豬腰內肉的組合，是這次所推出的新品料理當中，唯一一道可以同時享用海(竹莢魚)陸(豬腰內肉)兩種主食材的餐點。


竹莢魚的肉質還算細緻，不過還是有一些地方的肉質稍微乾柴，在食用的時候也要注意一些細小的魚刺，以免因此讓喉嚨或嘴巴受傷；腰內肉豬排的質地紮實並帶有嚼勁，和竹莢魚的口感剛好成為強烈對比，夾雜著吃感覺還蠻不錯的。


酥炸炙燒肋眼牛排套餐，在豬排專賣店看到肋眼牛排的出現，其實還蠻令人感到有趣的，這也是我第一次以這樣的方式來品嚐牛排。這一份套餐當中，一共會提供約十二片的肋眼牛排，在牛排上桌之前就會有服務人員先協助鐵板的預熱，等到牛排送達面前的時候再依照個人喜好來進行加熱。


以伊勢路-勝勢日式豬排的標準來說，他們都會提供三分熟狀態的肋眼牛排給消費者，可以直接享用此熟度之下的牛排，或者是依照個人所喜歡的熟度來進行鐵板加熱。不過會出現一個比較尷尬的狀況，因為只有三分熟的肋眼牛排還是保留有一些水分(或血水)，所以放置一段時間之後，酥炸外皮就會開始變得軟爛，然後就會很容易變得支離破碎了，而這也是讓人覺得很可惜的地方。如果只是單獨吃肋眼牛排，其實味道還蠻不錯的，不過搭配上軟掉的酥炸外皮，就會有一種多此一舉的感覺，除非一上桌就很快速地吃完這些牛排，不然一定都會遇到和小編一樣的問題！關於料理當中酥炸外皮會容易軟掉的這個問題，我想店家可能要想想辦法來解決囉~


另外在這道酥炸炙燒肋眼牛排套餐當中，也提供了兩款不同的沾醬一起搭配享用，分別有柑橘醋蘿蔔泥(左邊)以及芥末醬油(右邊)這兩種。(我個人比較喜歡牛排搭配上柑橘醋的風味組合)


以上就是伊勢路-勝勢日式豬排這次所推出的夏季限定新品料理，除了7月1日才會推出的酥炸太刀魚套餐之外，其他套餐料理都可以直接在店內享用到。在即將到來的端午連假當中，不妨可以找一天前往餐廳品嚐看看這些料理哦~