本以為會這個就好了,有老婆會煮給我吃....
無奈天不從人願....沒人煮給我吃!
更因要彌補對2女兒的遺憾(她們小時候我忙於工作...)+老父愛吃滷牛腱
半年前從滷牛腱開始,學做各樣的菜.
打算自學108道菜!(拉近親子關係)
"此帖希望帶動更多人(爸爸)都來做菜"....第一頁會陸續貼出名稱,會標明第幾頁第幾樓,方便大家能夠看到跟著做!
[1]蔥香黃金蛋炒飯 (第1頁 1樓)
[2]滷牛腱(同場加映牛腱麵)(第3頁 27樓)
[3]黃豆芽排骨湯(第3頁 28樓)
[4]海陸燴八珍(第3頁 29樓)
[5]紅燒蹄膀(第3頁 30樓)
[6]滷牛筋+腱(第4頁 32樓)
[7]三色椒華麗蛋炒飯 (第5頁 47樓)
[8]泡菜辣炒捲捲香玉年糕(第7頁 64樓)
[9]用快鍋滷牛筋(第7頁65樓)
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因為蛋炒飯做法最簡單，用料最少，容易準備！對於沒下過廚的人來說，可以是一個開始，馬上可以試,當第一篇
[1]蔥香黃金蛋炒飯
拍攝器材: A7r2+24-70mm/2.8(F43M閃燈)
材料: 蛋2顆
蔥一根
剛煮好的飯
海鹽少許
時間:約10分鐘
成品
全聯買的一把蔥...切好放保鮮盒冷凍!
這樣可以保持水分!
炒飯用一根蔥的量就好了!
把料都備齊.（炒飯＝只有在蛋裡加了適量的鹽）
用蝦米炒青菜很香!
青菜先炒....加油大火熱鍋!
放入蒜跟蝦米爆香(大火10秒)!
放入菜(大火轉小火)
蓋上蓋子悶....所以洗菜的水分會變蒸氣,可以悶軟青菜! 油可以少放.
炒一炒...（要加鹽喔！）
成品(炒A菜...)
用水簡單沖一下....簡單沖喔! 別太仔細，不然會沖掉養鐵鍋的保護油膜!.....當然更不能用清潔劑囉!
準備炒飯....炒飯要香,一定要在熱的時候吃,所以才會先炒菜!
鍋熱油熱後倒入打好的蛋, 讓它停滯5秒-8秒,別馬上翻炒.（大火...）
翻炒令其中一面微焦黃..一面生嫩! 過程中可以用鏟子稍微壓一下,,,此時蛋應該是澎軟有彈性!
先盛起到碗中備用!
鍋底要預先加一點油,放入剛煮好的飯(不一定要用隔夜冷飯啦!).....開大火
用鍋鏟壓平!.....用力壓喔
轉小火, 放入蔥!
用鍋鏟壓平....請用力把蔥壓入飯中, 蔥香氣應該就會馬上出現!
放入蛋
撥一塊空間，把蛋炒熱！。。。。。。。然後混炒（小火，或關火），就成嚕！
