而且不能放醋,奶油,酒類...
這些我都犯了..一向熱鍋再放油,出現油紋再煎魚煎肉
而且醋,奶油,酒類都放過
請問,放醋,奶油,酒類...會有什麼傷害嗎?
影片出處
轉角遇到女鬼 wrote:
請問,放醋,奶油,酒類...會有什麼傷害嗎?
應該會像下面所說的吧
此類食具有耐腐蝕、耐高溫等性能，但它被玷污或用砂紙、細砂等硬物打磨後，也會生銹。
使用前，如在不鏽鋼食具表面塗上一層植物油膜，並在火上烘烤，即可防止生銹，延長使用壽命。
那麼使用不銹鋼食具時應注意些什麼呢？
1. 不宜長時間盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
2. 不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由於中藥含有很多生物鹼、有機酸等成分，
特別是在加熱條件下，很容易與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
3. 勿用強鹼或強氧化性化學藥劑洗滌。
4. 不銹鋼鍋放在火上燒煮食物時，火力不宜過大，應儘量使底部受熱面廣而均勻，這樣既省燃料又避免鍋底食物燒焦。
使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤爐上使用時，因煤內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，
遇水就會產生亞硫酸和硫酸，對鍋底有腐蝕作用。不銹鋼鍋底如有食物黏結燒焦，
不可用銳器鏟刮，應用水泡軟後，再用竹、木片輕輕刮去。
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