自己煮的仙草茶很失敗

kurumi8896
個人積分：389分
文章編號：60017748

389分

樓主

2016-04-28 9:45

最近想自己做點小生意,販賣有關仙草的產品首先第一步就是學煮仙草茶
但我自己去關西農會買仙草乾回來煮,不論6小時8小時10小時都煮過,
爬了很多文,也有試著加如小蘇打,甘草之類的~但煮起來還是有微微青草的味道
跟外面仙草飲品店的口味完全不一樣,不曉得哪邊出錯,請各位達人可以指點一下
或是告知小弟哪邊烹飪教室有在學的,謝謝!!

2016-04-28 9:45 發佈

文章關鍵字仙草茶

wolfskin-0604

wolfskin-0604
個人積分：42分
文章編號：60018048

42分

2樓

2016-04-28 10:03

仙草原本就是這樣啊,
外面那種都是加鹼粉的,
喝多才不好!
頂多加甘草就可以了!

vdml

vdml
個人積分：1335分
文章編號：60018351

1335分

3樓

2016-04-28 10:21

外面的可能都有加小蘇打還啥的鈉含量高喝完反而更渴...
如果真的有沒添加的我會想喝看看

kurumi8896

kurumi8896
個人積分：389分
文章編號：60019324

389分

樓主

2016-04-28 11:17

難道那些幾十年老店,標榜遵循古法煉製一天熬煮10小時的也都是加鹼粉嗎

為了瞭解仙草小弟特地從中部上關西探索一番,也嚐了不少仙草冰飲名店,感覺跟我煮的還是差很多

小弟煮的口味,我想年輕人是接受不了的~迎合不了大眾族群

水云

水云
個人積分：6337分
文章編號：60019602

6337分

5樓

2016-04-28 11:35

kurumi8896 wrote:
難道那些幾十年老店,標榜遵循古法煉製一天熬煮10小時的也都是加鹼粉嗎

為了瞭解仙草小弟特地從中部上關西探索一番,也嚐了不少仙草冰飲名店,感覺跟我煮的還是差很多

小弟煮的口味,我想年輕人是接受不了的~迎合不了大眾族群

我覺得您已經煮出對的味道了

雖然在市場裡面，那家的仙草茶，我會說它是青草茶

但是，我要加冬瓜茶來喝的話，會找這家的

關西農會也有出一罐，果汁瓶裝的那種

做點小生意，或也可問問農會的即溶仙草粉？

啊 ... 有茶包啊？

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

skypowerGGinin

skypowerGGinin
個人積分：7分
文章編號：60020733

7分

6樓

2016-04-28 13:05

kurumi8896 wrote:
最近想自己做點小生...(恕刪)

真正純的就是這樣啊

sandypan1211

sandypan1211
個人積分：3583分
文章編號：60024449

3583分

7樓

2016-04-28 17:55

天啊外面賣得還加鹼粉真要命耶

還加小蘇打!!金害內!!!

偶還有捨可以喝啊!!!

vdml

vdml
個人積分：1335分
文章編號：60024529

1335分

8樓

2016-04-28 18:02

這是還好啦像市面的罐裝咖啡大概也都有

中和掉酸澀的味道口感會比較滑順

不過就是喝多會渴(鈉含量的問題)

前提是食用等級小蘇打不是工業用小蘇打

sandypan1211 wrote:
還加小蘇打!!金害內!!!

水云

水云
個人積分：6337分
文章編號：60024713

6337分

9樓

2016-04-28 18:18

sandypan1211 wrote:
天啊外面賣得還加鹼粉真要命耶

還加小蘇打!!金害內!!!

偶還有捨可以喝啊!!!

我確實一直記得「會笑的包子」有加小蘇打

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

wolfskin-0604

wolfskin-0604
個人積分：42分
文章編號：60034528

42分

10樓

2016-04-29 13:56

kurumi8896 wrote:
難道那些幾十年老店...(恕刪)

真正仙草茶,
據我了解,
買來的仙草乾要先放三年,
然後直火煮8-10小時,
他的天然膠質才會出來,
我敢說,
市面9成以上都是有加鹼粉,
縱使是台南,
這麼注重吃的地方,
那家超級老店還是有加!
沒加的有加,一喝就知道,
沒加的就是淡淡草味,
跟樓主一樣,
有加的就是很順,
燒仙草更是明顯,
沒加的,
他再怎麼放,
它都還是液體狀,
有加的,
沒多久就變成果凍狀,
這是最容易辨別的