早上自製了健康的檸檬蜂蜜芥末籽醬汁，有沒有覺得光聽名字就很好理解呢?XDDD
準備材料：黃芥末籽醬1湯匙、蜂蜜一湯匙、異麥芽寡糖一匙(沒有也沒關係，沒有異麥芽寡糖的話就改成兩湯匙蜂蜜)、檸檬汁半顆。
然後把已上的材料攪拌均勻就好啦!!!!有沒有覺得超級簡單的呢!!!
台灣目前對黃芥末籽並不是很了解，只知道國外吃大亨堡會擠上黃芥末醬。許多台灣人認為是因為他們喜歡這樣的味道，其實他們這樣的吃法是有很大的學問的，黃芥末籽中所富含的許多微量元素中都是在幫助體內脂質的代謝。雖然磨成醬，量當然會少一些，但是還是有作用的。
當然要吃到完整的營養最好的還是要黃芥末籽，而不是黃芥末醬。
黃芥末籽本身(單位以100G去計算)所含的膳食纖維就將近有15G，單元不飽和脂肪有19G，多元不飽和脂肪5G，飽和脂肪僅1.46G，並且他所含的蛋白質有24.94G。微量元素中含有大量的菸鹼酸(VITAMIN B3)和硫胺(VITAMIN B1)，菸鹼酸在人體內轉化為菸鹼醯胺，菸鹼醯胺是輔酶的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。
硫胺則是扮演食物中的糖與醣類（澱粉）在消化過程中的處理角色，最後產生能量；同時作為肌肉協調及維持神經傳導之需，且有中度的利尿作用。
另外，含有大量的礦物質，像是磷、鎂、鋅、鐵...等等的。
當中含量最高的磷(P)，能保持人體內代謝平衡，在調節能量代謝過程中發揮重要作用。它是生命物質核苷酸的基本成分。參與體內的酸鹼平衡的調節與體內脂肪的代謝。
第二高的鎂(Mg)能輔助鈣和鉀的吸收。它具有預防心臟病、糖尿病、夜尿症、降低膽固醇的作用。
這樣有聽完有沒有覺得黃芥末籽真的是很棒的食材呢?
不過，所以的食物都還是要適量攝取，攝取過少或是過量都不建議喔!
