[阿菜上菜] 五分鐘黃金味增烤豆腐 清冰箱變出好料

我家冰箱裡常有煮到一半沒用完的食材，一根蔥、半顆洋蔥、兩顆小白菜、凍到硬梆梆絞肉...之類的，還有一堆根本只為了某道菜而買，但後來也用不到的醬料。因為只有週末有空開伙，如果東西這兩天沒煮完，就又會放到下週末，總之家裡一堆瀕臨（或根本已經）過期的東西...
我覺得我每個禮拜都在想辦法清冰箱...Orz
早上打開冰箱，看到四天前因為要煮味增湯而買的板豆腐，還剩一半窮酸的放在角落，但本宮今天不想喝味增湯了啊啊啊！正在發愁不知道怎辦好時，想到味增又不是只能拿來煮湯，還可以烤啊～
翻一翻發現太好了！材料都有，立馬動手來做這個「黃金味增烤豆腐」（又名：窮酸豆腐蛻變黃金新生命）。

材料：

● 麻油或香油。
● 豆腐。
● 味增。
● 鰹魚粉或類似的調味料（可有可無）。
● 柴魚片（可有可無）。

作法：

1. 先在烤盤上塗一層麻油或香油，也有人會塗奶油，應該也不難吃，畢竟居酒屋也有賣奶油味增菇之類的料理，味道應該也是搭的，只是我冰箱沒有奶油，就拿現有的麻油囉。


2. 豆腐切好，塗上味增，鹹淡看個人，其實可以塗到有覆蓋的感覺，比較有味道。（你一定要放條狀照嗎...[鞭打]）


切之前我有稍微一下豆腐表面的水分，居酒屋裡說會把豆腐水分吸乾，但我實在不知道如何吸乾，就表面沾沾應付一下。我想應該是為了讓豆腐表面可以烤到脆脆的，所以才要吸水吧，前人都這麼做，就照做吧。
怎麼塗味增？
我是用湯匙背在豆腐身上抹來抹去。
可能有人想說把味增擠在烤盤上，把豆腐放在烤盤上滾滾滾，沾得比較快，但後來我發現味增會烤焦，所以還是乖乖的一個個用抹的，但我覺得一定有更聰明的方法...大家是怎麼在豆腐上抹調料呢？


3. 味增塗好後，灑上鰹魚粉，這個好像可加可不加，只是家裡有，又想提一下鮮味，所以就灑了。



4. 進烤箱囉～我就是用大賣場那種200多塊一個，最一般的那種小烤箱而已。放進去前烤箱要預熱，我發現要烤麵包也是，最好都預熱一下，這樣烤出來才不會乾乾硬硬的，這道工不能省。



5. 烤箱叮了之後，就自己看看完成度怎樣囉，基本上我是烤到醬料跟麻油在豆腐底下發出滋滋聲，而且豆腐表面有上色，金黃金黃，有的地方一點點焦這樣。


萬惡的滋滋聲...啊嘶....



6. 出爐～再放上柴魚花，完美！


柴魚跳舞也很邪惡...


好吃嗎？
黃豆味、味增跟柴魚味道本來就很搭，難吃不到哪裡去，很有居酒屋的味道...
老闆！來杯啤酒吧～

（愛人愛己，喝酒不開車，飲酒過量有害健康）