[採訪]隱身巷弄的精彩滋味 老疆胡烤肉舖 2月份景點活動網友聚餐紀錄

2月份的景點活動我們來到隱身在伊通街巷弄裡面的老疆胡烤肉舖，還記得小編第一次採訪店家的時候，還是位在市民大道舊址。後來因為老闆的私人因素，所以老疆胡烤肉舖還暫時消失了一陣子，所幸後來老闆又決定再度復出，並且選擇了伊通街的現址繼續經營，才不至於讓這個好味道就這麼消失不見了！

因為老闆閔州想要和網友們有多一些的互動，所以這次的聚餐時間就選擇在星期六的下午舉行(因為這個時段店家是沒有營業的)，這樣老闆才有更多的時間可以和大家聊聊天~


在大家都陸續抵達之後，閔州也開始進行第一輪的烘烤作業，有些網友則是很有興趣地站在一旁和他聊天，同時也詢問一些與燒烤相關的問題。


一般市面比較少見的烤鮟鱇魚也正在上火烤箱裡面加熱當中。


閔州在烘烤的過程當中也分享了一些烘烤食材的小秘訣。他很有自信地表示在烘烤杏鮑菇的時候，他會先將杏鮑菇浸泡在水裡面約20分鐘左右，讓它們先吸飽水分之後在進行烘烤。以這種作法而烘烤出來的杏鮑菇，除了可以維持其原生口感之外，同時也可以保有非常充沛的水分在其中。


每一份燒烤料理完成之後，就會由閔州親自送上給大家，同時也會順便告訴大家所吃的肉品是什麼。



在活動的過程中，小編也和大家一同享用美味的燒烤料理，所以也再次為大家介紹一下囉~

雞二節翅-經過醃製的雞翅帶有醬香風味，搭配上外皮所灑滿的特調孜然粉，整體的風味與香氣非常足夠，另外再加上老闆調配的辣椒粉一起吃，很容易就會一口接著一口而吃完了。


烤鮟鱇魚-沒有經過任何調味的鮟鱇魚並不會帶有厚重的土味，肉質則是屬於比較紮實的狀態，搭配旁邊的胡椒鹽一起享用也很對味。


鹽烤牛肋條-經過醃製的牛肋條充滿醬香與些微的甜味，以塊狀的方式來作為呈現，除了讓牛肋條的每一面都可以擁有烘烤至微焦的酥脆口感之外，同時也可以感受到有彈性與嚼勁肉質，這也是我個人非常喜歡的一道燒烤料理。


孜然風味烤雞腿肉串-雞腿肉串在風味上來說，算是比較溫和的口味，在吃過一些比較厚重口味的燒烤之後，可以稍稍緩和在口中的負擔。雖然口味算是比較清淡一些，不過其濃郁的孜然香氣可是一點也沒有減少哦~


迷你麻辣牛肉鍋-這算是老闆新開發的菜色，讓來吃燒烤的人也可以有一些不一樣的選擇。


麻辣湯頭的風味溫和不鹹，剛喝下一口湯的時候口中充斥著滿滿的花椒香氣與風味，不過緊接而來的就是非常有感且很有後勁的麻味出現，吃起來其實還蠻過癮的！


烤杏鮑菇-杏鮑菇果真如閔州所說的充滿了水分與彈脆口感，搭配上一層淡淡的醬油鹹味，更可以感受到杏鮑菇的微甜風味。


孜然風味烤牛肋條-沒有經過醃製的牛肋條風味就稍弱了一些，比起切為塊狀的鹽烤牛肋條來說，風味與口感都略遜了一些。


烤蝦-比起一般的烤蝦來說，這裡的所提供的草蝦個頭不小。


值得一提的是草蝦外殼容易去除且口感爽脆鮮甜，撥開蝦殼之後完全都看不見腸泥哦~


孜然風味烤梅花豬肉-梅花豬的肉質軟嫩中帶有嚼勁，同時也算是風味比較溫和的品項。


燒烤技術純熟的老闆也會不定時出來與大家聊天，不過卻沒有因此而烤焦任何料理哦~


烤饅頭-這一道也算是比較少見的燒烤料理，老闆將其一面烘烤至酥脆，而另一面則保留饅頭原來的軟綿口感，可以一次品嚐到兩種不同的口感與原本的甜味，對我來說算是非常有趣的燒烤料理。


最後就以這張堆滿竹籤的照片來作為結尾，這次的聚餐大家都吃得很開心，同時也從老闆那邊挖到了不少關於燒烤的小技巧(我自己也是)，算是腦袋與肚子都收穫滿滿的用餐體驗！


這次沒參加到小惡魔景點活動聚餐的網友們千萬別氣餒，在3月份所剩不多的這幾天，趕快到小惡魔景點區分享遊記或食記，下個月的景點活動(請點我)我們即將要到裸市集進行居家烹飪課程的午後約會，敬請把握這個非常難得的機會哦~