[勇氣廚房]無豆漿機-之自製豆漿

不知哪來的勇氣，買回來了這麼一包黃豆
標榜加拿大進口非基因改造黃豆
一包400公克$40元

一次用不了那麼多，所以分成兩次來做，一次200公克
(磅秤是大創買的$39，一分錢一分貨，已經打算再買個像樣點的)


200公克大約是多少?一般的碗裝滿


清洗乾淨後浸泡，全程我都使用過濾的水，大約浸泡4~5個小時


原本浸泡好大約是上午11:00要製作豆漿，但因臨時有事要外出
擔心浸泡的黃豆會餿掉，所以將黃豆瀝乾暫時冰冷藏
晚餐吃完晚飯後才開始製作豆漿

首先將浸泡好的黃豆倒進果汁機裡，因為浸泡好的黃豆長大了點
擔心果汁機的攪拌杯太小，所以分成兩次攪拌
水的部分我沒特地量，大約就是淹過黃豆以上



時間越久攪碎的越細，我攪了大約3~4分鐘

攪碎好之後才發現忘了買濾袋，最好是用像這種的，就像是粿袋

(by google)

無奈之下，只好求助內人捐獻絲襪一雙，當然是要全新的！！
將攪好的黃豆倒進洗乾淨的絲襪裡


然後降開始搓呀！捏呀！揉呀！但也別揉虐太久，以免餿掉了，絲襪濾袋擠乾後的豆漿半成品


剩下的另一半浸泡好的黃豆依法泡製，全都攪好後就要開始煮豆漿了
我先將表面的大泡泡先撈在乾淨的容器裡，先別倒掉，因為等泡泡消掉後會生成大約半碗的豆漿
然後開中小火開始煮豆漿


大約5分鐘後我才開始慢慢攪拌，不用一直攪，就隨興地想到就攪一下，直到豆漿滾了


滾了之後還沒完全熟，轉小火在煮個7-8分鐘後關火鍋子離爐冷卻


冷卻後表面生成了一層豆衣，加糖的更明顯

因為我跟我女兒喝的是無糖豆漿，而我兒子喝的是有糖的豆漿
所以這次煮的豆漿我將1/3加入砂糖在煮沸一次後關火離爐冷卻
睡前裝瓶就送進冰箱了，成品來不及照相，因為兩天後就喝完了
還有莫約200公克的黃豆，下次製成在拍成品照補上來分享

還有，濾下來的豆渣我也將其製成了鹹味豆渣餅，當晚就嗑光了，一樣來不及拍照

此次使用的是進口黃豆，製成後的豆漿感覺豆漿味沒那麼濃，不是水太多的緣故
感覺就像吃慣了巨峰葡萄，改吃美國葡萄一樣
有機會改買國產非基改黃豆來製作，看是否味道會濃一點

還有，下一次製作我一定會去買濾袋(布)
因為絲襪是確定濾不乾淨的




以上，來自晚餐後的[勇氣廚房]