陶瓷加溫 wrote:請益！～炸甜不辣，豆腐搭配小黃瓜要如何醃漬！？小弟請益～仿間炸甜不辣，豆腐……等炸物旁邊搭配的醃漬小黃瓜要如何醃漬！～懇請賜教！～ 1. 糖脫水法a) 一般，醃漬物用 鹽 抓一抓、擠去澀水b) 糖脫水法，就是用 糖 7 鹽 3。抓一抓、擠去澀水我會試試 小黃瓜 300 公克的時候，糖 7 公克、鹽 3公克2 .浸泡的醬汁。我喜歡講 糖 與 醋 1 比 1 溶成醬汁但其實 ...如果是我，我會試試 糖 1、醋 0.5、檸檬汁 0.5
