[採訪] 國賓飯店明園西餐廳 秋饗海鮮季現正推出

每年的這個時候，正值秋蟹鮮肥飽滿的時節，所有熱愛螃蟹的食客們，總是會趁著這個絕佳的品嚐時序當中，到處瘋狂地大快朵頤一番。也正因為如此，在百家爭鳴的餐飲市場當中，各種秋蟹儼然就成為最佳的料理主角。而台北國賓大飯店的明園西餐廳，也在這個時候推出了秋饗海鮮季的活動，除了提供饕客最喜歡的秋蟹之外，同時也以產地直送的方式，每天從基隆崁仔頂的魚市場當中，挑選出當日的新鮮海產作為料理食材。對於喜歡大啖海產的海鮮控來說，本篇的採訪介紹可千萬別錯過囉~

明園西餐廳自今年六月改裝完成之後，除了動線更為順暢之外，在菜色方面也進行了不小的升級。在這裡除了可以吃到多樣海鮮，還匯集了國賓大飯店裡面的粵菜、川菜、A Cut牛排以及le bouquet蛋糕房的甜點，等於是一次就可以品嚐到所以有餐廳的特色料理，非常豐富！

接下來，們就一起來看看明園西餐廳所提供的各式菜色吧！

一走進明園西餐廳的門口，右手邊就可以看到一個非常漂亮的甜點櫃，在這裡所提供的甜點，都會依照不同季節，推出不同的法式手工甜點組合。(這些甜點都是全手工製作出來的)


雪藏巧克力蛋糕。


香草布丁上面的焦糖，都會由當班的專業服務人員，現場烘烤出來。


法式甜點的旁邊，也擺設有各式手工餅乾。




高爾夫球造型的棒棒糖以及手工軟糖。(國賓大飯店對於高爾夫運動的推廣，一直不遺餘力)


以高爾夫球為主題的杯子蛋糕也很可愛。


在甜點區的對面，陳列的是各式冷盤菜色，其中也包含了煙燻鮭魚、泰式沙拉、義式海鮮沙拉、越式蔬菜春捲以及中式蔥油嫩雞等等..，菜色都會不定期更換。


在左手邊的部分，則是依照季節不同會有彈性調整的特別熱食區，採訪當天所推出的料理為打拋豬肉、辣炒牛肉、月亮蝦餅以及泰式海鮮酸辣湯。


看到這些新鮮的配料，就覺得令人食慾大開。


打拋豬肉與辣炒牛肉這兩道料理，都是由專業廚師在現場直接現炒，確保顧客都可以吃到熱騰騰又好吃的現炒料理。


辣炒牛肉。


打拋豬肉。


月亮蝦餅。


在這個區域的另外一邊，則是擺放有麵包、起司、奶油以及兩道湯品。


在特別熱食區的對面，則是設置了時蔬沙拉吧，在這個區域當中，一樣會依照不同的季節，推出當令的季節時蔬。


搭配生菜沙拉的沙拉醬一共有三種，分別為和風醬、芥末子醬以及千島醬。


接著繼續往前走進最主要的區域，首先映入眼簾的就是這一座非常大的工作吧台，在這個區域裡面包含了現切爐烤區以及香煎鐵板區。


現切爐烤區提供了牛排、煙燻帶骨火腿與德式香腸。


牛排的切面非常漂亮。


香煎鐵板區的部分，則是提供了現炒時蔬、現煎雪花牛排以及現煎魚排等鐵板料理。




在這個主要空間的右手邊，就是大家最喜歡的秋蟹與海鮮區域，這裡所提供的海鮮種類，都會依照每天的漁獲來彈性調整。






三點蟹堆成山的狀態，我想應該會讓很多人陷入瘋狂吧。




海鮮區域隨時都處於有人取餐的狀態。


而左手邊就是一大片的熱熟食區，熱熟食的種類其實還蠻豐富的，食量不大的人可就要斟酌取用囉，不然很難可以每一道料理都品嚐到。(下面照片的菜色為麻油自然豬鮮菇)


印度咖哩時蔬。


水煮三樣(鴨血/豬大腸/牛肋條)。




鮭魚佐茴香奶油醬。


炒鮮蝦。


香菇蒸雞。


避風塘炒蟹。




三杯糯米椒小卷。


香烤紫茄南瓜捲。


義式綜合烤蔬菜。


青花菜。


清蒸時蔬。


醬皇蘿蔔糕。


另外要特別提到的是，在入口甜點區的右手邊，有另外一個區域，在這邊包含了壽司日料區、麵食區以及現煮魚湯的服務。壽司與現煮魚湯的食材部分，一樣會隨著每天的漁獲不同而彈性調整，現場也額外提供了炙燒握壽司的服務哦~


果汁、飲料與水果的種類也很豐富。


在飲料櫃的旁邊，就是冰淇淋櫃以及冰淇淋的配料區，在這裡提供的冰淇淋品牌，是受到許多人喜愛的哈根達斯(Häagen-Dazs)冰淇淋。


以下為這次我有實際品嚐到的料理，因為種類實在有點多，所以我並沒有每一道料理都吃到，還請多多見諒。
現煮魚湯的湯頭很不錯，同時也充滿了薑味與魚鮮味。


牛排我吃到的是比較邊緣的部分(因為太晚去拿了)，肉質有嚼勁也充滿爐烤的香氣，肉汁風味非常濃郁，帶有焦香與一點點微苦風味。以鐵板燒所製作出來的番茄，吃得出其原生的甜度。

鐵板時蔬的蒜香明顯，蔬菜的口感爽脆，不過味道稍微有點過鹹。


辣炒牛肉風味微辣，香茅風味濃郁，我個人很喜歡這一道。


打拋豬肉的味道稍鹹，一定要搭配白飯或麵包一起食用，只是純粹單吃的話，可能會無法吃太多。


壽司部分的魚肉非常新鮮，醋飯的風味偏酸但好吃，很可惜的是醋飯質地太過軟爛(用舌頭稍微壓一下，飯粒就會壓爛了)，所以我就沒再吃了，我想可能是師傅在那個環節出錯了吧。


生魚片新鮮，搭配上現磨的山葵很不錯(嗆味不重，香氣足夠)，薑片的風味偏辣且帶有微微甜味。


這一份鮑魚是只要到餐廳用午、晚餐，就會加贈的額外料理，每天所使用的烹飪調味方式都會不太一樣。我吃到的是甜菜根焗烤鮑魚，鮑魚的口感緊實有彈性，同時帶有微甜的奶香風味，並不會有甜菜根的土味出現。


咖哩的風味溫和，馬鈴薯燉煮至入口即化，紅蘿蔔則是比較沒有煮透，內部還呈現出稍硬的質地。


水煮三樣算是比較令我驚艷的一道料理，湯汁的辣度溫和(沒有吃很辣的人要斟酌食用)帶有花椒香氣，食材的入味程度都很足夠。豬大腸口感不韌，可以輕易咬斷、牛肋條質地軟嫩、鴨血的口感滑順沒有腥味。


從側面可以看到鴨血當中沒有孔洞，所以在食用的時候，就不會被孔洞裡面所內藏的湯汁燙到。


三杯糯米椒小卷的風味微甜不死鹹，小卷的口感質地偏軟，內含的杏鮑菇則是入味充足。


月亮蝦餅的紮實度很足夠，外皮薄且酥脆，內部的花枝漿可以品嚐到整顆蝦仁與花枝小肉塊，在不用沾醬的狀態下單吃，就已經很不錯了。


芒果慕斯的口感層次豐富，帶有明顯的芒果風味，吃起來頗為清爽。


酒漬櫻桃起司蛋糕質地綿細，起司風味濃郁且帶有微甜，酒漬櫻桃則是帶有一點點的酸度。


雪藏巧克力蛋糕的巧克力風味超濃，咬下一口之後，濕潤的蛋糕內部在口中咀嚼之後，會變得類似濃稠的巧克力質地一樣。雖然這塊蛋糕這對我來說，有些太過甜膩，不過我想喜歡吃巧克力的人，應該會非常愛這款蛋糕。


以小編這次的採訪經驗來說，在這裡最大的特點，就是可以品嚐到非常多樣的菜色，對於喜歡嚐鮮的人來說，是很不錯的選擇。這次明園西餐廳的秋饗海鮮季活動，其實從10月1日就已經開始起跑了(截至目前為止，這個活動非常熱門，在我採訪當天的中午時段，是預約客滿的狀態)，不過也不用太過於擔心，因為整個活動的截止時間，是到今年年底為止。所以還是有很足夠的時間，可以和好友相約來安排一下囉~