千島沙拉醬 / 凱撒沙拉醬, 這 2類醬汁口感豐厚但偏油膩; 家人也不愛配生菜佐食。 倒是嚐過一些知名連鎖餐館的油醋醬, 回家就想自行 DIY 仿製試試。
, 生菜 (蘿蔓 / 豌豆嬰 / 玉米粒 / 小蕃茄),
, 另外一盤, 生菜 (蘿蔓 / 豌豆嬰 / 玉米粒 / 小蕃茄 / 葡萄乾 / 堅果),
將冷壓初榨橄欖油和醋以3：1或4：1的比例調在一起，就可以拿來沾蔬菜 / 生菜或麵包。, 如果再講究一點.. 醋務必選用"酒醋"類。 或者, 將醋改成帶酸味口感果汁, 也滿常見。 曾經, 在 Tasty (西堤)排餐嚐用生菜沙拉時, 選配醬汁就有這道, 『百香果油醋醬』, 當成沙拉拌醬。
剛好, 家人從大賣場隨手帶一瓶橄欖油。
而且近日來, 親友送上一袋百香果...
將橄欖油及百香果汁依據比例, 再隨性地灑入義大利香料,
給它們喇一喇... 鏘~ 鏘~
對, 口感沒那麼酸, 而且帶有果香 (道地的百香果, 沒有香精)!!
Cheers.
