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高麗菜怎樣吵才不會黃掉和軟掉

gn00618777
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樓主

2015-08-28 22:40

去吃鐵板燒總是看到炒得高麗菜又綠又脆，在家試總是失敗，還特別去加了一點辣椒，結果還是一樣，鐵板燒也不是用大火快炒阿，有甚麼訣竅嗎?

2015-08-28 22:40 發佈

文章關鍵字高麗菜

nick6766.tw
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2樓

2015-08-29 0:55

重點就在鐵板
其實溫度很高
加上鐵板是平的不會積水泡這菜
所以用一般炒鍋就必須水少、悶的時間短、多翻鍋

avatar降世神通

avatar降世神通
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3樓

2015-08-29 4:02

gn00618777 wrote:
去吃鐵板燒總是看到...(恕刪)

溫度夠高夠熱縮短炒的時間只需加一丁點的水

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