拿了兩個不同牌子的烤箱溫度計
放在烤箱中間,轉盤轉到200度,空爐烤
20分鐘後...一個220度一個245度
2小時同條件後再測,互換位置..結果不變
問題是我不知道哪個是準的,請問如何檢測烤箱溫度計的誤差?
一般來說靠門的地方溫度較低
烤箱的下方溫度也較低
依您自身烘焙的習慣應該就可以抓到感覺了
烘焙我只會基本的
不過像一般使用烤箱我倒是蠻不精確的
基本上都調170~180℃左右
需要高溫就催到250℃
就當他是瓦斯爐的大火、中火、小火來使用
我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！
轉角遇到女鬼 wrote: 謝謝~ 我的烤箱也有烤溫左右不均的現象 我只是想說..這兩個烤箱溫度計都是在烘焙店買的...(恕刪)自己曾經蒐找過家用型 30L 烤箱眾者, 烤箱溫度的均勻度大多是五十步笑百步的差異而已。
另外, 儀器的精準程度, 再怎麼高檔或高價之儀器, 經久使用也會有誤差的~ 故才要換新或調校。
所以, 敝人在近日家中新購烤箱之後, 決定後續加買 2個烤箱溫度表, 找出該款烤箱在使用時的溫度差異特性, 以利有效比對判斷烤箱狀態。 日本 SATO 烤箱溫度表, 價格稍貴; 改選台灣代工廠商幫德國品牌製造的烤箱溫度表(*2)。
雖然選購較便宜款型, 但也不敢亂亂買, 因為這類工具會跟食物 / 糕點窩在烤箱內共烤... 若是釋放出任何對身體有傷害之物質, 也不是我樂見情況。
(若有誤, 請指正)
新手上路, 希望有效~
Cheers.
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
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