[採訪] Galerie Bistro七周年 夏季新菜上市

相信很常到捷運淡水線中山站商圈享用美食的人，一定都會常常經過一間，門口擁有庭院的白色典雅獨棟歐式建築。每次經過這裡的時候，都會好奇地往裡面張望，不過卻始終都沒有勇氣走進去，直到後來才知道，原來這棟歐式建築是一間低調的私宅餐廳-Galerie Bistro。這次小編正好收到邀請，要前往Galerie Bistro餐廳採訪七周年的夏季新菜發表，對於這裡一直都很好奇的我來說，這無疑是一個令人非常興奮的採訪啊，就讓我來為大家揭開這間餐廳的神秘面紗吧。

Galerie Bistro的外觀非常典雅，諾大的庭院也讓人有種很舒適開闊的感覺。




由於採訪當天的天氣實在是非常地炎熱，所以戶外的用餐區域就比較不適合坐下來用餐。如果是秋天的話，我想坐在這個區域用餐一定會非常舒服。


一走進餐廳，就可以看到以白色色調為裝潢主體的用餐空間，除了一長排的座位之外，另外也有一座非常大的吧台工作區。不過這次所安排的座位並不在這裡，而是在餐廳另外一邊的用餐空間。(內心好奇當中)


每個座位上面的擺設都很簡單乾淨。


在前往另外一個用餐區的中間，有一個藝術品的展示空間，這些展示中的藝術品都屬於販售品，有喜歡的話是可以立刻將他們帶回家的。


走到餐廳的另外一個用餐空間，沒想到已經坐滿了一半的客人(這個時候還沒有到中午十二點)，餐廳還真是熱門啊！


從另外一邊向外拍攝的角度，白色的裝潢加上落地窗透射進來的光線，讓整個空間看起來非常純淨明亮。


在Galerie Bistro餐廳裡面，另外也有二樓的用餐空間，不過這個用餐空間目前只有提供預約訂餐的服務(也可以客製化訂餐)。可以在這邊舉辦私人聚會、媒體活動等等...。

二樓的門廊空間一樣也有擺設藝術掛畫。


餐廳的後面還藏有一個小小的庭院，這個小天地也是許多即將結婚的新人，會選擇來當作拍攝婚紗照的熱門景點場地之一。


從後院向上望去，可以看到整棟建築依舊保持著原本的樣貌，而且保存的狀況還蠻不錯的。


在看完環境之後，就要進入這次採訪的重點Galerie Bistro七周年夏季新菜囉~

夏日法蘭絲綠蘆筍沙拉

上層堆疊的綠捲鬚生菜清脆爽口、芝麻葉帶有微苦，與加入蜂蜜攪拌的葡萄柚一起食用，整體的味道很均衡，也達到了開胃的效果。


整道料理的配色豐富，在視覺方面還頗吸引人的。


蝦子還算新鮮，肉質飽滿但口感有些稍硬，是比較可惜的地方。


小黃瓜切至極薄(幾乎快要可以透視)，搭配帶有酸度的檸檬油醬汁一起食用，整體的風味很清新爽口。比較可惜的是，小黃瓜的爽脆口感，也因此有了一定程度的喪失。

夏日總匯拼盤

這份拼盤是四人份的份量，內含有四種手工醬料、番茄、紅黃甜椒、生菜、水煮蛋、起司以及手工麵包與薄餅，非常適合與好友一起分食享用。


整道料理的配色與食材種類豐富，可以依照個人的喜好，自由組合搭配偏好的食材與醬料。






酪梨沾醬風味微酸，吃起來不會太過於厚重。


鮭魚沾醬充滿了煙燻鮭魚的風味，再加上上面的煙燻鮭魚肉，可以算是四種沾醬當中，味道最為厚重的一款。


鷹嘴豆沾醬的蒜味非常重，不過還是可以隱隱吃得出鷹嘴豆原本的豆味，如果是不喜歡豆味的人，就要斟酌食用囉~


鮪魚沾醬的鹹味明顯，也是屬於味道比較重的沾醬，不過上面所搭配的酸豆，可以適時地中和厚重的風味。

爐烤羔羊肋排佐薄荷醬

這道爐烤羔羊肋排的風味，我想可以讓一些不敢吃羊排的人，有了一個嘗試的契機。這道羊排所使用的薄荷醬，與一般所吃到薄荷醬不太一樣，除了擁有比較溫和的薄荷味道之外，另外還多了一份非常強烈的酸度。這個酸度可以將羊排的肉味中和，但又不至於搶掉了整體的風味，吃起來是清爽沒有負擔的感覺。






烤至熟成度剛好的羊排，中間呈現出粉嫩的色澤，羊肉的口感是屬於外酥內嫩的質地，肉汁也都有保留在羊肉裡面。


羊肉外部烹調至酥脆上色的狀態。


搭配主廚特製的薄荷醬一起食用，非常對味。

紅絲絨蛋糕

只以紅菜根為主要材料的蛋糕體，搭配上白巧克力的夾層與Cream cheese的外皮，整體的風味微甜且帶有濃郁的巧克力香氣。




蛋糕的質地濕潤軟綿，白巧克力與Cream cheese的味道掩蓋住甜菜根的土味，對於害怕甜菜根風味的人來說，這塊蛋糕是可以放心食用的。不過也因為白巧克力與Cream cheese的關係，在吃完一整塊蛋糕之後，口中會稍微有些負擔。


這次在品嚐了Galerie Bistro七周年的夏季新菜之後，終於解開了小編對於這個地方一直以來的好奇心，同時也對於餐廳所提供的餐食，留下了深刻的印象。除了這次所介紹的菜色之外，餐廳也還有一些各具特色的夏季新菜，不過這些菜色，就留待大家親自去體驗並品嚐看看囉。

對於Galerie Bistro餐廳有興趣的網友，都可以自行上網搜尋相關資訊，近期內有聚餐計畫的人，不妨可以考慮看看