屢試不爽的怪現象關於磨刀

SKE520123

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樓主

2015-07-21 19:56

大家好
小弟目前磨刀 1000番完 3000番輕鬆摩就可以磨到剃手毛的程度
可是在上5000番發現利度就不見了幾乎每次都這個現象超詭異
有人可以指點迷津嗎?

2015-07-21 19:56 發佈

文章關鍵字怪現象

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2樓

2015-07-22 1:44

SKE520123 wrote:
大家好小弟目前磨刀 ...(恕刪)

你的刀材質應該是不銹鋼不是挟鋼的刀所以不適合磨5千轉的磨刀石

一般會磨比較高轉速的磨刀石都是高碳鋼的刀居多給你參考

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樓主

2015-07-22 6:13

暱稱輸入中 wrote:
你的刀材質應該是不銹...(恕刪)

我抓到方法了
1. 1000番先磨一側製造burr
2. 1000番在磨出burr 這樣刀鋒就會在正中心了
3. 1000番輕磨去除burr
4. 1000番兩側各磨 5 4 3 2 1 次輕磨
5. 3000番單向輕磨 5 4 3 2 1 次
6. 5000番單向輕磨 5 4 3 2 1次

這樣就閃亮亮可以輕易剃毛了

一開始的1000番製造新的刀刃 <---這個步驟我之前沒弄好

晚上試了2把中式菜刀(西華) 日式三德刀(雙人) 已經磨得很OK了. 這個盲點我卡關卡了3個月.

搞定.....................

taiwanheygo01

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4樓

2015-07-24 22:28

SKE520123 wrote:
大家好小弟目前磨刀...(恕刪)

因為你的刀不是高碳鋼

不鏽的刀就磨到3000番就到頂了

除非你要鏡面的刀刃才需要到5000番

不然就是磨完5000要用的時候在過一下1000番的

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樓主

2015-07-25 5:06

以目前家用那把雙人牌不鏽鋼刀我查了一下洛氏硬度在57

另外收藏的旬刀 VG10 洛氏硬度在61+-1

另外京都帶回來的手工打造的折疊鋼大概在58~60吧

西華菜刀洛氏硬度不知道沒寫材質只寫特殊不鏽鋼

盡力發揮那把特價650圓雙人菜刀他的極致了

倒是旬刀和京都帶回來的菊一文字手工刀手指彈刀身的聲響就清脆響亮 .其他的彈起來聲音就帕帕的(台語)

大大所說的高碳鋼我再找找有沒有相關的刀具我倒是很想知道硬度越高磨起來效果如何

taiwanheygo01

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6樓

2015-07-25 13:29

SKE520123 wrote:
以目前家用那把雙人...(恕刪)

青紙鋼白紙鋼

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7樓

2015-07-26 18:16

硬度越高銳利度比較持久相對的會比較脆容易崩掉

nataraja

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8樓

2020-12-16 13:09

SKE520123 wrote:
我抓到方法了1. 1000...(恕刪)

請教一下，我磨刀兩面apex後，不知道怎麼歸到正中間。

可請教前輩兩面apex後要注意什麼嗎？
也就是第三步開始做不好是怎麼回事啊

Eason929

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9樓

2020-12-16 17:32

nataraja wrote:
請教一下，我磨刀兩面apex...(恕刪)

Apex之後就是除毛邊(剛開始建立的刀鋒是歪的)，力道要輕，隨時用手感受，慢慢地在砥石上阻力也會越來越小
當兩邊都沒有毛邊，就是置中了，可以輪流在兩側多來個幾下，確保個刀鋒都是平整的

nataraja

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10樓

2020-12-16 18:10

Eason929 wrote:
Apex之後就是除毛邊(恕刪)

所以是用刀身重量把他彎一邊的毛邊，給「刮掉」嗎？比較不像撥回去的感覺，是滑掉？

我怎麼磨都只能削紙不能斷髮，不知那邊不對。

而且怎麼往另一面輕磨，毛邊總會在其中一邊，用不好，偶爾還會變成前端毛邊在左，後段再右。

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