[食譜] XO干貝醬辣炒海鮮義大利麵。鮮味與辣度的美味平衡!

原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/07/xo.html


【食材】
(三人份備料)
雞腿肉1份
洋蔥1/4個
鮮蝦15隻
義大利麵3人份
青蔥1支
黃甜椒1/4個
XO干貝醬(辣味)2大匙
橄欖油 3大匙
鹽 1茶匙

【作法】
1.雞腿肉切成1*2公分小丁、鮮蝦剝殼備用(蝦頭可以保留)。
2.洋蔥與黃甜椒切成小丁備用。
3.將3人份的義大利麵放到加鹽的滾水中煮12~15分鐘，放一旁備用。
4.熱鍋後將橄欖油與洋蔥、甜椒下鍋小火拌炒約3分鐘，讓蔬菜軟透，洋蔥炒到呈現透明狀。
5.放入雞肉炒到雞肉全熟約5~8分鐘，確認雞肉丁熟透，再放入鮮蝦小心拌炒，然後加入XO干貝醬與鹽，拌炒均勻。
6.待鮮蝦也熟透後，將義大利麵放入拌炒2分鐘，撒上蔥花，即完成!