馬卡龍製作問題

sc kl
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樓主

2015-07-13 23:11

最近試著做馬卡龍食譜上的烤箱是上火150 下火140
而我的只有時間設定 600hz 那我應該調多久

色彩繽紛的馬卡龍看起來更吸引人他們所使用的食用色素在哪買呢

另外可以用黃砂糖取代白砂糖嗎有何差異
可以用砂糖磨碎磨細取代糖粉嗎有什麼磨碎磨細撇步嗎

2015-07-13 23:11 發佈

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juliushua

juliushua
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2樓

2015-07-14 9:30

食用色素食品材料行就有賣

杏仁粉、糖、純糖粉也都可以買得到

另外請一定要用純糖粉

一般砂糖為了避免結塊都會加入澱粉

烤出來的蛋白霜表面會很粗糙

另外什麼是600hz的烤箱啊？

怎麼聽起來像微波爐…

我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真！

Nina Chao

Nina Chao
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3樓

2015-07-15 17:53

馬卡龍算蠻難的點心，若你的烤箱不能調溫度，又亂換材料，那應該是不會成功！
其實我比較建議你先從別種點心開始。

sc kl

sc kl
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樓主

2015-07-15 20:41

謝謝各位指教我會加油的如有高見在下洗耳恭聽

cinnamon coffee

cinnamon coffee
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5樓

2015-07-21 12:25

600hz？600秒？

BBC的配方你參考看看
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1369639/chocolate-and-raspberry-macaroons
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5143/mini-pistachio-and-chocolate-macaroons
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/252620/chocolate-macaroons

馬卡龍 製作問題

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